Tökéletes energiaforrás, növényi fehérjék, cink, vas, B-vitaminok és egyéb tápanyagok, amelyekre testünknek nagy szüksége van.
Egy kicsi és táplálékban gazdag hüvelyes, amelynek szilárd helyet kell foglalnia a tányérunkon. Indiában több mint 50 fajt termesztenek, nálunk csak néhány változatban találhatja meg az üzletekben, több lehetősége van az egészséges ételeket kínáló szaküzletekben.

fehérjeforrása

Azok a típusú lencsék, amelyek hazánkban kaphatók

Nagy szemű lencse

Az európai konyha klasszikusa és nagyon régi kulturális növény. Ez hazánkban a legismertebb és leggyakrabban használt lencsetípus. Főzés előtt meg kell áztatni, majd kb. Egy órán át főzni. Az áztatás a bőr megpuhulása és a víz fokozatos bejutásának lehetővé tétele érdekében történik, amelynek köszönhetően a hüvelyesek főzés közben egyenletesebben és gyorsabban puhulnak meg. A nagy szemű lencsék jelentős mennyiségű növényi fehérjét, nyomelemeket, ásványi anyagokat és vasat is ellátnak a test számára, amelyet különösen a vegetáriánusok és a vegánok fognak értékelni. Tökéletesen táplálkozhat felesleges kalóriák nélkül. Savanyú, levesek, kenetek és saláták készítésére alkalmas, más zöldségekkel és gabonafélékkel kombinálva remekül ízlik.

vörös lencse

Jelenleg az egyik legkelendőbb hüvelyes. Hámozott lencse, és hatalmas előnye a rövid előkészítési idő, anélkül, hogy be kellene áztatni. A puha vörös lencse forr, ezért levesekhez, szószokhoz és kenetekhez alkalmas. Ha kedveli az indiai konyhát, mindenképpen próbálja ki az indiai garam masala, fokhagyma és gyömbér kombinációjával. És mivel a vörös lencsét megfosztják a bőrétől, nem lehet csírázni.

Fekete Beluga lencse

A Beluga nevű kis fekete lencséket kivételes ízük miatt nagyra értékelik a konyhában. Néha "kaviárnak" hívják. A fekete lencse diós aromájú, nem forral fel és főzéskor megtartja sötét színét. Körülbelül 30 percig főzik, saláták készítésére és köretként alkalmas. A fekete beluga lencse a magas tápértékű ételek közé tartozik. Kétszer annyi fehérje van 100 g-onként, mint például a tofu. Fekete pigmentje antioxidánsokat tartalmaz, nagyszerű B-vitaminok és ásványi anyagok (például vas és magnézium) forrása.

Le Puy lencse

A sötétzöld Le Puy lencsének van egy neve, amely a termesztési területről származik. A zöldbarna bőrről felismerhető, amely főzés után megbarnul. Nem kell áztatni, nem forr és szilárdan harap, 20 perc elkészítéshez elegendő. Ismét alkalmas salátákhoz és mindenhol, ahol értékeljük az erejét.

Spanyol lencse Pardina

Ez a fajta lencse alkalmas egyedényes ételekhez és levesekhez. Főzés közben megőrzi lapos alakját. Belül szürkésbarna, sárga színű.