A kastély kertjében kezdtek érlelni a zöld héjjal és a fehér hússal jellemzett szőlőültetvények. Könnyen elválaszthatók a kőtől.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az őszibarackot fokozatosan új szivaccsal mossuk durva oldalú ételekhez. Hadd csöpögjenek a vandlikába. A sérült vagy túlérett gyümölcsöket eldobják. Rozsdamentes acél késsel terítse szét az őszibarackot, és távolítsa el a követ. Ezt követően a negyedeket enyhén savanyított vízbe merítse (10-20 g citromsav/1 liter víz), hogy ne barnuljanak meg. Hagyja újra lecsepegni egy edénybe, amelynek alján egy kis desszerttál van/megakadályozza, hogy a gyümölcs ismét vízzel érintkezzen /.
Az őszibarack negyedeket szépen a mosott csészékbe helyezzük úgy, hogy a vágófelület lefelé nézzen, hogy a lehető legjobban elültessék őket. Öntsük az infúziót, amelyet úgy készítünk, hogy kb. 500-700 g granulált cukrot feloldunk és rövid időre forralunk 1 liter vízben, az érettségtől függően. Az arany középutat választottam, azaz 600 g/1 l.
Sterilizáló edényben 20 percig, 80 ° C-on sterilizálok, amit már régen vásároltam. Abban az időben 60 SKK-ba került. A poharakat a fedelek felett víz borítja. Ha elkészült, óvatosan vegye fel az elkészített konyharuhát fejjel lefelé. Részben melegen átfordítom őket, és ellenőrizem, hogy a fedelek meg vannak-e akadva. Címkével jelöljük az írott évszámot, és szellőztetett szobakamrában tároljuk. A sterilizálás egy adagja 7 7 dcl-os csésze. Korábban két emeletet tettem egymás fölé a fazékba/14 db /, de a rossz kezelhetőség miatt már nem csinálom.