A múlt hétvégén volt szerencsém meglátogatni a gyönyörű Toszkánát. Végül megkóstoltam egy igazi babos zöldséglevest ribollita néven. Ma főztem, bár nem olyan vastag, mint az eredeti.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A ribollitra, valamint a káposztára számos recept létezik. Elvileg azonban mindannyian sok zöldséget és fehér babot tartalmaznak együtt. Az előkészítés nem nehéz.
Először hagyja a fehér babot főzni (éjszakára átitatva). Ne öntse ki a húslevest a babból, leveshez használják. Keverje össze a babrészt (kevés húslevessel) egy sima koporsóhoz.
Vágja az összes zöldséget apró darabokra. Olajban pirítsunk hagymát, póréhagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet. Pároljuk egy ideig, és adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot. Fűszerek (csak egy kevés fekete borsot, sót és friss kakukkfüvet adtam). Adjuk hozzá a többi zöldséget és öntsük a bablevest. Amikor a zöldségek félpuhák, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és főzzük puhára.
Amikor a zöldség mákos, vegyen belőle egy adagot, és keverje simára. A levesbe kevert zöldségeket keverje össze a vegyes babokkal, valamint a bab egészével. 5 percig főzzük.
Mi szolgálunk. ideális esetben bélelje ki a tányért jó kenyérrel, és öntsön levest. Az íze kiváló;) Sok vízzel beállíthatja a leves sűrűségét.
És egy kis tipp azoknak, akik érdeklődhetnek. Tegnap kezdődött Milánóban a nagy EXPO 2015 kiállítás, amely az élelemről szólt. Több mint 140 kiállító ország van, és mindegyiknek megvan a maga pavilonja, beleértve Szlovákiát is. Ha véletlenül kirándulna, ne hagyja ki. Én is megyek;)