étrend

Osztott étrend: Hülyeség kontra tények

Néha elmegy a fejemből. Például hülyeség az ételek nem megfelelő vagy akár káros kombinációival kapcsolatban az úgynevezett megosztott étrendben.

Néha elmegy a fejemből. Például hülyeség az ételek nem megfelelő vagy akár káros kombinációival kapcsolatban az úgynevezett megosztott étrendben (például ebben a cikkben).

Mint a steak krumpli nélkül. Még mindig képes lennék megérteni ezt az ajánlást, ha a megosztott étrend híveinek szemével nézném a dolgot (ami számomra meglehetősen nehéz). De miért nem szabad uborkát paradicsommal készíteni, az számomra megmagyarázhatatlan rejtély marad.

Emésztőrendszerünk többféle tápanyag emésztésére alkalmas (bár természetesen nem szabad túlzásba vinni a kombinációval, és az ötödiktől a tizedig kell kitölteni).

Az emberi test nem bánja a fehérjék és a keményítő (és általában a szénhidrátok) kombinációját. E kombináció után a gyomrunkban az emésztés nem rothad, nem penészedik meg, és emiatt sem fúj fel bennünket, és nem okoz hasi fájdalmat (ha intoleranciának és egyéb betegségek nélküli egészséges embernek tekintjük).

Az emésztőrendszer célja az élelmiszer apró molekulákra bontása, amelyek bejuthatnak a véráramba, hogy energiát és építőelemeket kapjanak. Az emésztőrendszer szervei pedig egyszerre bontják a tápanyagokat.

Az emésztés nem abban az értelemben megy végbe: első keményítő, ezért felszabadítom az amilázt a világra, de a fehérjéknek és a zsíroknak egyelőre meg kell várniuk, így elrohadnak a gyomorban. (Egyébként az alfa-amilázt ptyalinnak is hívják, ezek nem két különböző enzim, amint azt a szörnyű cikk szerzője fentebb linkeltem).

A fehérje és a zsír a leglassabban emészthető, ezért hosszabb ideig marad a gyomorban. Ez azonban nem más tápanyagok, szénhidrátok jelenlétének köszönhető, hanem e tápanyagok kémiai szerkezetének és annak a ténynek, hogy a szénhidrátok a szájüregben kezdenek emésztődni, míg a gyomorban lévő fehérjék és a vékonybélben a zsírok is ( újszülötteknél és gyomorban).

Mi a véleményem (nem csak) a megosztott étrendről?

A szénhidrátok elkülönítése a fehérjéktől, sőt, minden tápanyagtól, egyszerűen csak azért ostobaság, mert ritkán fogyasztjuk külön ilyen módon.

Gyakorlatilag minden étel több tápanyag komplexe.

Például a tej. Noha főleg fehérjetartalmú étel, jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz - átlagosan 5 g laktózt 100 ml-enként. Hogyan szeretnénk elválasztani őket? Nos, valószínűleg csodálatos kezekre lesz szükségünk. először egy vegyész keze.

Ezenkívül bizonyos tápanyagok kombinációi hasznosak. Példa erre, hogy a vas felszívódása a húsból magasabb, ha C-vitamin forrással kombinálják (pl. Hús plusz borssaláta vagy megfelelően elkészített burgonya, amelyek szintén ennek a vitaminnak a forrásai).

Az osztott étrendeket gyakran dicsérik, mert súlycsökkenéshez vezethetnek. Ha ez megtörténik, akkor ez diétának tekinthető, amelyen keresztül egy korábban elfogulatlan személy megtanulta, hogy több zöldséget kell bevinni az étrendbe, őrzi az adagokat és az étrend általános összetételét. És ez mindenképpen helyes. Ezt azonban bárki megteheti bármilyen más étrenddel vagy megfelelő étrenddel anélkül, hogy ragaszkodnia kellene a diétához. Osztott étrend esetén azonban félnék a jo-jo hatástól és a túlzott szigortól, ami teljesen felesleges.

A Patreone támogatásának köszönhetően el tudtuk hozni ezt a cikket. A szimbolikus hozzájárulás további minőségi cikkek közzétételében is segít.

A szerző táplálkozási terapeuta és a Fight for Good Food blog írója.