A téli hónapok nagyobb követelményeket támasztanak az emberi testtel szemben. A napsugarak csökkennek, az influenzás megbetegedések száma növekszik, és sokunk időnk nagy részét otthon tölti, nem pedig a friss levegőn. Figyelni kell étrendünk öt alapvető összetevőjére. A probiotikumok, a karotinoidok, a D-vitamin, a cink és a gyömbér mindig rendelkezésre állnak a téli hónapokban, ezért előnyeikre kell felhasználniuk erejüket.

Probiotikumok

Egyensúlyban tartják a bél mikroflóránkat. Az orvosok az antibiotikum kezelésben is ajánlják őket. A lactobacillust tartalmazó probiotikumokat viszont azoknak a nőknek kell fogyasztaniuk, akik gyakori hüvelyi mikózisokban szenvednek. Indokoltak a visszatérő húgyúti fertőzések kezelésében is. A probiotikumok természetesen megtalálhatók a tejben és a pasztörizálatlan tejtermékekben. Mivel a tejtermékeket most pasztőrözik, mesterségesen adják hozzá. A szlovák piacon különféle gyártóktól számos alkalmas készítmény található, amelyek szabványosított mennyiségű probiotikus baktériumot tartalmaznak. A probiotikumok gazdag forrása például a savanyú káposzta, amely szinte minden szlovákiai családban kapható.

Karotinoidok vagy A-vitamin

Természetes szerves színezékek, amelyek a gyümölcsöket és zöldségeket sárgára, narancssárgára és pirosra teszik. Az A-vitamin zsírban oldódik, és fontos a test normális növekedéséhez és fejlődéséhez, az egészséges csontok és fogak számára is. A karotinoidok, amelyekből A-vitamint készítenek, megvédik a nyálkahártyát a fertőzések ellen. Ezért ne kerülje a zöldségeket, például a kelbimbót vagy a spenótot. "Ha meg akarjuk védeni magunkat a légzőrendszer, az emésztőrendszer, az urogenitális rendszer fertőzéseitől, elegendő mennyiségű karotinoidot és A-vitamint kell bevennünk ahhoz, hogy ellenálljunk a baktériumok és vírusok jelenlétének.

D-vitamin

Szlovák kutatások kimutatták, hogy az egészséges fiatal nők vérében a D-vitamin szintje már szeptemberben csökken, és októberben már a normál érték alatt van. Ezért optimális adagjának a téli hónapokban napi 10 mikrogrammnak kell lennie. A D-vitamin fontos a rák megelőzésében és kezelésében. Ha legalább októbertől áprilisig naponta szedik, nagyon hasznos az immunitás növelésére és a rák megelőzésére, de még az esések és törések megelőzésére is. Azok az emberek, akiknek a vérükben magasabb a D-vitamin szintje, kevesebbet esnek. Eséskor az esések nem járnak töréssel olyan gyakran, mint azoknál az embereknél, akiknek a vérében alacsonyabb a vitaminszint. Ennek oka az a tény, hogy ha az embernek elegendő a D-vitamin szintje, akkor gyorsabban reagálnak.

Cink

Ez az egyik alapvető nyomelem, amely szükséges az immunitásunk megfelelő működéséhez. Megtalálható tök- és napraforgómagban, dióban, halban, vörös húsban, hüvelyesekben vagy teljes kiőrlésű gabonákban. A cink fontos a gyulladásos folyamat modulálásában, különösen vírusfertőzések esetén. Például a cinkkel ellátott étrend-kiegészítők bőrproblémák esetén is ajánlottak.

Gyömbér

Az alap gyömbérrel van lezárva, jellemző csípős, specifikus ízére. Alkalmas megfázás kezelésére, az influenza, a rák elleni küzdelemben vagy a migrén kezelésére. Különösen ajánlott a gyömbérgyökérből készített gyömbér tea. Előkészítése egyszerű. Szakértők szerint az ilyen tea rendszeres ivása jótékony hatással van az emberi testre.

Gyömbér nevű csoda

ellen
A gyömbért Szlovákiában gyömbérként, angolul pedig a gyömbért ismerik. Világosbarna gyökér - gumó, hasonló a burgonyához, de agancs alakú és kivéve kb. 1 m magas. Indiából és Kínából származik, ahol az orvostudományban ismerték legjobban, és a 9. században érkezett Európába, ahol annyira népszerűvé vált, hogy minden asztalon megtalálható volt, mint só és fekete bors. A gyömbért, akár szárított, akár friss, gyakran használják az indiai és az ázsiai konyhában, akár önmagában, akár más fűszerekkel kombinálva. Ma már szlovák konyhánk közös része, különféle formákban fogyasztjuk.

Fűszerek, de tea is

Fűszerként különféle édes ételek kóstolására használják, de húsos vagy zöldséges ételekben is. Valószínűleg a legismertebb azonban a gyömbér tea vagy a limonádé. A gyömbér nagyon kifejezett, sajátos, csípős ízű. Ezért nem mindenki szereti a gyömbér ízét. Ennek oka a gyömbérben található vegyi anyagok mennyisége. A gyömbérgyökér általában a szlovák üzletek polcain kapható. Számos ételben megtalálható, például gyömbérkivonatokat tartalmazó édesített limonádékban.

A gyömbér, mint gyógyszer

A gyömbérnek számos pozitív hatása van. Alkalmas megfázás kezelésére, az influenza, a rák elleni küzdelemben. Emellett támogatja az emésztést, és egyes források a természetes afrodiziákumok közé sorolják. Alkalmas immunitás erősítésére vagy reumás ízületi gyulladás kezelésére is. "A gyömbér olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egyrészt nagyon erős immunstimuláló, másrészt gyulladáscsökkentő hatással bírnak" - magyarázza Igor Bukovský orvos, az egészséges táplálkozás szakembere. Ezért lehetséges a gyömbér használata sok diagnózis esetén. Keményedés a gyömbérnek köszönhetően.

Influenzára

Erősebb teát készítünk influenza vagy torokfájás ellen. Tegyen 1 vagy 2 teáskanál (mennyit vehet be) szárított őrölt gyömbért, egy darab egész fahéjat és 3 szegfűszeget egy liter forrásban lévő vízbe. 5 percig forraljuk, majd lehűlés után adjunk hozzá citromlevet és 2 evőkanál mézet a meleg teához. A méz alapvetően nem tartozik a forró teához, mert elveszíti fertőtlenítő és gyógyító hatását!

Összegzés

A gyömbér ezért jótékony hatással van az emésztésre, az emésztésre, az émelygésre, a köhögésre, a gyömbértömörítések jót tesznek a merev izmoknak. Ezenkívül ennek a kis csodának a megfelelő használata mindenképpen csökkenti a magas koleszterinszintet, jótékony hatással lesz a vérkeringésre és a szívműködésre, partnerei értékelni fogják pozitív hatásait a herék gyulladásakor, de a gyömbér még a rákos betegeknél is segít enyhíteni a legtöbb alattomos betegség.

Következtetés:

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyömbér szukák viszonylag erősek, körültekintően kezeljük őket, különösen ha belsőleg használják őket. A gyömbért nagyon óvatosan kell alkalmazni gyomor-, nyombél- és bélfekélyben, vastagbélgyulladásban, Crohn-betegségben szenvedő, terhes és szoptató nőknél és kisgyermekeknél.

Gyömbér tea

Szükségünk van: reszelt friss gát - 1 g/3 dcl víz

Hogyan kell csinálni: A szilvát vágjuk ketté, hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Így a dátumok is. Tegyen ecetet, cukrot, datolyát, hagymát a serpenyőbe, és főzze, amíg a hagyma és a datolya jelentősen megpuhul. Tegye a fűszereket, a koriandert, a mustármagot, a szegfűszeget és a paprikát egy vászonba, és szorosan kösse össze egy csomagban. Oldjon fel kis mennyiségű gyömbért és szerecsendiót, és tegye a serpenyőbe a csomagolással együtt. Most hozzáadjuk a szilvait, és mindent lassú tűzön főzünk, amíg megpuhulnak és a húsuk áttetszővé válik (kb. 45 perc). A chutney-t időnként össze kell keverni, de óvatosan, hogy a szilva lehetőség szerint darabokban maradjon. Kóstolja meg rendszeresen, amikor az étel túl fűszeres lesz, válasszon egy csomagot fűszerekkel. Töltse fel fűtött, sterilizált csészékbe, és lehűlés után zárja le. Tárolja a chutney-t száraz és hűvös helyen, legfeljebb 4 hónapig.

Gyömbéres rizs

Szükségünk van: rizs, friss gyömbér, fehérbor, szójaszósz

Hogyan kell csinálni: Öblítse le a rizst és hagyja megszáradni. Szeleteljen friss gyömbért és áztassa hideg vízben egy órán át. Öntsön vizet a rizsre, adjon hozzá szójaszószt és bort. Letakarva lassan pároljuk, amíg az összes víz ki nem merül. Párolás közben adjuk hozzá az áztatott friss gyömbért metéltre szeletelve.

TIPP: Használjon 5 dl vizet 250 g rizshez. A gyömbér különleges ízt ad a rizsnek.

Nyersanyagok: Gyömbérgyökér, kb. 3 cm, 2-3 gerezd fokhagyma, 300 g csont nélküli csirke, 200 g enyhén sózott csirkehúsleves, 1 teáskanál szójaszósz, 2 kis teáskanál citromlé, 1 kis teáskanál csípős paprika (curry, chili), 2 teáskanál szeletelt snidling 2 teáskanál koriander, 1 teáskanál olaj, 50 g fiatal spenót

Megközelítés: Megtisztítjuk a gyömbért, kerekekre vágjuk és mozsárban összetörjük a fokhagymával. A kapott keveréket, húst, szójaszószt, chili citromlevet és 0,1 liter vizet adunk a húsleveshez. Forraljuk fel és főzzük 15-20 percig alacsony hőfokon, amíg felforr. Ezután kiválasztunk húst, nagyobb darab gyömbért és fokhagymát. Adjunk hozzá spenótot és főzzük még 1-2 percig, A metélőhagymát apróra vágjuk korianderrel, összekeverjük és habarcsban olajjal és sóval összetörjük, amíg homogén keverék keletkezik. Amikor a hús kihűlt, ossza fel részekre, tegye egy tányérra, öntse a levest, és adjon hozzá metélőhagyma és koriander keverékét (koriander helyett használhatunk petrezselymet).

Egészséges receptek húsvétra

A húsvét tartalmaz különféle tojásból és sonkából készült ételeket, húsvéti bárányt és egyéb finomságokat. Ha ki akarja bővíteni a hagyományos étlapot valami egészséges és ízletes étellel, recepteket kínálok brokkoli kenettel és búzagolyóval.

BÚZA GOLYÓK

Szükségünk van: 0,5 csésze bio, 1 vaníliás cukor, egy marék dió

1,5 csésze tej (vagy víz), őrölt fahéj és méz ízlés szerint, egy marék szárított BIO mazsola

csomagoláshoz: kókuszreszelék vagy őrölt dió vagy BIO szezámmag

Mossa meg a búzát, öntsön rá forró vizet, öntsön kb. 1 perc múlva. Ismételje meg kétszer. Ezután öntsön rá tejet (vagy vizet). Főzz vastag zabkását. Hagyja kissé kihűlni, és keverje össze a mézet és a vaníliát a meleg zabkásával. Nyomja meg a burgonya sajtót.

Adjunk hozzá apróra vágott diót, fűszerezzük fahéjjal. Diós méretű golyókat formázunk, közepére 2-3 mazsolát teszünk, és kókuszreszelékbe, őrölt dióba vagy szezámmagba csomagoljuk.

ZÖLD FESTÉS

Szükségünk van:

100 g brokkoli

2 - 3 gerezd fokhagyma

Mossuk meg a brokkolit, osszuk rózsákra, és forraljuk kevés vízben (kb. 3 perc) vagy gőzben. Hagyjuk kihűlni. A vajat összekeverjük sóval és préselt fokhagymagerezdekkel. Adjunk hozzá villával összetört brokkolit, és keverjük össze. Teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Díszíthetjük tojás, paprika, retek vagy nyári paradicsom kerekével.