Házi szárított paradicsom
Ha megsokasodott a paradicsom, ne essen kétségbe. A szárított paradicsom receptjének köszönhetően megőrizheti a nyár igazi ízét. Ezután hozzáadhatja a paradicsomot saláták, tésztához vagy külön csemegeként.
Hozzávalók
- 1 kg érett paradicsom
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 3-4 evőkanál szárított bazsalikom
- tengeri só
- olivaolaj
Az elkészítés módja
Tegyen egy sütőpapírt egy tepsire, és terítse rá a keresztirányú szeletelésű paradicsomot. Sózzon meg minden paradicsomot, és szárított bazsalikommal ízesítse.
Szárítási eljárás: Szárítsuk 180 ° C-ra melegített kemencében 30 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 140 ° C-ra, és szárítsuk további 30 percig. Végül csökkentse a hőmérsékletet 100 ° C-ra, és szárítsa meg az utolsó fél órában.
Vegye ki a szárított paradicsomot a sütőből, és hagyja kihűlni. Tegye a paradicsomot apróra vágott fokhagymával előre elkészített csészékbe. Végül öntsünk olívaolajat úgy, hogy a paradicsom mártogasson.
Zöld paradicsom chutney
Ez a recept a zöld paradicsomtól nagyon ízletes köret a húshoz. Próbáld beépíteni az étrendbe.
Hozzávalók
- 70 dkg cukor
- 7 dl ecet
- 3,5 darab pepperoni
- 3,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 7 gerezd fokhagyma
- 0,9 kg hagyma
- 3,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 3,4 kg zöld paradicsom
- só
- 0,9 kg alma
- őrölt friss bors
Az elkészítés módja
Tisztítsa meg a zöldségeit, vagy hámozza meg, és vágjon mindent darabokra. Forraljuk körülbelül 30 percig, amíg pépes nem lesz. A kapott masszát keverjük össze merülő keverővel, és további 15 percig főzzük, hogy megvastagodjon.
Öntse a forró chutney-t poharakba, azonnal zárja le a fedeleket, és fordítsa felfelé. Hagyja kihűlni és tárolja az ízletes chutney-t.
Tartósított paradicsom
Az adminisztráció a legmegfelelőbb nyers paradicsom - a vitaminok megőrzése érdekében, vagy főzés vízfürdőben. De ha télen házi paradicsomra vágyik, kóstolja meg. Ez a recept meggy paradicsomhoz is alkalmas.
Hozzávalók
Infúzió
- 40 g cukrot
- 1 marék bazsalikom
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 200 ml vizet
- 200 ml borecet
Az elkészítés módja
Forraljuk vízben 10 percig az ecetet, a sót, a fekete borsot és az őrölt szárított bazsalikomot. Mossa meg a paradicsomot, forrásban lévő vízben gőzölje le, és azonnal lehűtse hidegben. Ezután tegye őket friss csészékbe, friss bazsalikom levelekkel, és öntse az infúziót.
Forralj zárt csészéket paradicsommal 30 perc 90 fokon majd megfordítja őket.
Ecetes paradicsom
Mi lenne, ha kémiai aromákkal és mesterséges édesítőszerekkel teli ketchup helyett egy jó recept a finomra házi pácolt paradicsom?
Hozzávalók
- 1 mozsár fokhagyma
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 csokor bazsalikom
- 1 kg kicsi vagy koktélparadicsom
Az elkészítés módja
Használjon kicsi és kemény paradicsomot a recepthez. Mossa meg őket, és kereszt alakú bevágást készítsen az alsó részén, áztassa forrásban lévő vízben, és távolítsa el a bőrt. Ez A paradicsom hatékony hámozásának egyszerű módja.
Tépje le a bazsalikomlevéleket, mossa meg és helyezze paradicsommal és fokhagymagerezdekkel ellátott csészékbe. Forraljuk fel a maradék hozzávalókat 10 percig 1 liter forrásban lévő vízben.
Öntse a poharakat és csukja be őket. Sterilizálja a paradicsomot 90 ° C-on körülbelül 30 percig. Az összetevők 2 csészében vannak 500 ml ecetes paradicsomban.
Szűrt paradicsom
Ha szeretné leszűrt paradicsom és egyszerűen otthoni nyomást hoz létre belőlük, használhatja az előző receptet. Hagyja az összetevőket ugyanazon, csak ahelyett, hogy a paradicsomot kockákban tárolná, először kockákra vágja és más ételekkel főzze. A végén szűrje át a keveréket egy vastag szitán, hogy megszabaduljon a magtól.
Sült paradicsom gyógynövényekkel és fokhagymával
Néhány alapanyagból egészséges vacsorát, vagy tökéletes ízű húst vagy sajtot készíthet. Az elkészített étel gluténmentes és vegetáriánus vagy vegán ételekhez alkalmas.
Hozzávalók
- 20 nagy paradicsom
- ½ csésze olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 evőkanál olasz bors
- 1 evőkanál cukor
- rozmaring
- kakukkfű
- oregano
- só
- fekete bors
Az elkészítés módja
A félbevágott paradicsomot tegye egy nagy tálba. Hozzáadunk olajat, zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát, borsot és cukrot. Keverje össze, majd halmozott oldalával felfelé halmozza a paradicsomot az előkészített tepsire.
A keverék többi részét hagymával kenjük paradicsomra, ízesítsük sóval, fekete borssal és gyógynövényekkel.
Süssük körülbelül egy órán át 150 ° C-on, majd emeljük a hőmérsékletet 210 ° C-ra, és süssük további 20 percig, vagy amíg a paradicsom enyhén megbarnul.
Hússal töltött paradicsom
Azok, akik nem bírnak megfelelő adag fehérje nélkül, kipróbálhatják a receptjüket hússal töltött paradicsom. Javasoljuk, hogy a húst házilag darálják házi készítésű ételből, így biztos lehet benne, hogy tudja, mit fog enni. Hússal töltött paradicsom burgonyapürével tálaljuk.
Hozzávalók
- 10 paradicsom
- 1 evőkanál háztartási nyomás
Töltő
- őrölt paprika
- só
- 300 g darált hús
- őrölt feketebors
- 1 tojás
- 1 pórus
- 1 evőkanál mustár
- 100 g Emmentál
- 2 evőkanál petrezselyem
Az elkészítés módja
Elkészített paradicsom, amelynek nagyobbnak és nehezebbnek kell lennie. Vágja le a tetejét és ürítse ki a paradicsomot.
A töltő keverjünk össze darált húst, tojást, reszelt ementáli sajtot, amelynek egy részét meghagyni is hagyjuk. Következő apróra vágott petrezselyem és zöld póréhagyma. Ízesítsük a tölteléket sóval, fekete borssal, és adjunk hozzá egy kevés pirospaprikát és egy teáskanál mustárt. Alaposan keverje össze.
Töltse meg a paradicsomot a keverékkel, és tegye őket egy kivajazott tepsire. Hajtsa át őket a paradicsom tetején és belsejében. Keverje össze a ház túlnyomását és egy kevés vizet, és öntsön rá egy tepsit. Töltsön meg paradicsomot forró sütőben kb. 30 perc. A sütés vége előtt megszórhatja a paradicsomot reszelt sajttal és megsütheti.