150 cm magasságig növő évelő növény, elágazó szárakkal, keskeny leveles képződményekkel. Nyáron virágzik, gyümölcse kerek piros bogyós gyümölcs. Alföldeken, dombokon, lejtőkön, réteken, valamint lejtőkön, sűrűségekben nő.
Eredet
Egyes források szerint a spárga a Földközi-tenger környékéről származik, mások szerint Közép-Ázsiából és Dél-Oroszországból. Akárhogy is, az emberek sok okból szerették a spárgát több mint ötezer évvel ezelőtt. Kínában, Egyiptomban, az ókori Görögországban, Rómában és XIV. Lajos kiváló osztályú ínyencei várták. ízlése és hírneve olyan rosszul esett, hogy mindennap szolgálniuk kellett.
Más nevek
spárga officinalis (lat), spárga (cz), spárga (cz), spárga (en), gemüsespargel/gemeiner spárga (de)
Táplálkozási értékek
100 g spárga tartalmaz: 3,88 g szénhidrátot, 2,2 g fehérjét és 2,1 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 202mg Foszfor - 52mg Magnézium - 14mg Mangán - 0,158mg Nátrium - 2mg Kalcium - 24 mg Cink - 0,54mg Vas - 2,14mg | Vitaminok: A-vitamin - 0,038 mg B1-vitamin - 0,143 mg B2-vitamin - 0,141 mg B3-vitamin - 0,978mg B5-vitamin - 0,274 mg B6-vitamin - 0,091 mg B9-vitamin - 52mg Bp-vitamin - 16mg C-vitamin - 5,6 mg E-vitamin - 1,1 mg K-vitamin - 41,6 ug |
Egyéb hatóanyagok
A spárga magas víztartalmú, könnyen emészthető. Tipikus ízét az illóolajok adják, különösen az aszparaginsav, amely fontos a fehérje anyagcseréjéhez. A májban található hasznos baktériumok gyorsabban szaporodnak az inulinnak, a hajtásokban található cukornak köszönhetően.
Jelentőség az egészség szempontjából
Tisztítja a vért, mert vízhajtó, támogatja a veseműködést és a káros anyagok kiválasztását. Redukciós étrend mellett pedig nem választhat jobb ételt. A Káma szútrában elolvashatja, hogy a spárga csodálatos gyógyító hatása mellett elősegíti a szexuális étvágyat és garantáltan működik afrodiziákum férfiaknak és nőknek egyaránt. A Miracle spárga számos ballasztanyagot eltávolít, ami pozitívan hat az emésztésre, és rendszeres használatának köszönhetően csökkenthető a májrák kockázata. Ezenkívül a probiotikus cukor inulint tartalmaz, ami hosszú ideig növeli a májban található hasznos baktériumok számát. A spárga jó része és gyakori fogyasztása szintén segít a nőknek a terhesség alatti kockázatok megelőzésében. Folsavban, vasban és kalciumban gazdag, ideális zöldség a jövő anyáinak, amely biztosan nem hiányozhat az étlapjukról.
Érdekesség
Mivel a spárgának vízhajtó hatása van, ennek köszönhetően a káros anyagok lebomlanak a szervezetből, a szakemberek heti spárgakezelést javasolnak. Ez idő alatt spárgának kell lennie főételnek, és a nap folyamán igyon két csésze húslevest. A héjakból és a végekből kapod, amelyek általában a kosárba utaznak. A kezelés során azonban el kell felejtenie a kávét és az alkoholt. A spárga a test tisztítása mellett a megfelelő nyári hangulatot is meghozza számodra.
Figyelem
A magas nitráttartalom (350 mg 500 g-ban) miatt nem szabad újra felmelegíteni. Ezenkívül nagy mennyiségű purint tartalmaz, ami növeli a húgysav-só szintjét az ízületekben.
Recept
Hozzávalók:
400g főtt spárga
1/2 l csirkehúsleves vagy egy kockás csirkehúsleves vízben megfőzve
40g sima liszt
40g vaj
1 sárgája
3 evőkanál tejszín
só
szerecsendió
Hámozzuk meg a spárgát, vágjuk 2-3 cm-es darabokra, és forraljuk fel 1/2 l vízben. Készítsünk egy könnyű mártást a lisztből és a vajból, öntsük bele a spárga levest, adjuk hozzá a csirkehúslevest és főzzünk meg mindent. A sárgáját felszeleteljük a tejszínnel, és óvatosan belekeverjük a levesbe. Már nem főzünk. A főtt spárgát tegye a levesbe, sóval és reszelt szerecsendióval ízesítse.