A lédús és gyengéd spárgát az ókortól kezdve csemegének tekintették. Ez a népszerű zöldségkirálynő a tavasz beköszöntével együtt jelenik meg, amikor láthatjuk, hogy első húsos hajtásai fás gyökérből nőnek ki. A spárga a liliom családjába tartozik, és eredete a Fekete-tenger környékén található. Korábban egyes városokban fogyasztása korlátozott volt, mert a spárga afrodiziákumként működik.
Rejtett mennyiségű egészség
A magas K-vitamin- és folsavtartalom miatt a spárga az egyik tápanyagban gazdag zöldség. A spárga sok gyulladáscsökkentő anyagot tartalmaz, és számos antioxidánst is tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a béta-karotint, az E-vitamint, a cinket, a mangánt és a szelént.
Ezenkívül gazdag méregtelenítő vegyületekben, amelyek elősegítik a rákkeltő anyagok elpusztítását. Ezért a spárga megfelelő táplálék bizonyos ráktípusok (például csont-, mell-, tüdő- vagy vastagbélrák) megelőzésére.
Jelenleg a spárgát szinte az egész világon termesztik, a legnagyobb termelők Kína, Németország, Franciaország, Spanyolország, Peru és az Egyesült Államok. Háromféle spárgát ismerünk, amelyek színükben különböznek, nevezetesen a zöld, fehér és lila spárgát.