A párolt kerekszemű rizs főzés közben keményítőt bocsát ki a szemekből, főzés után kissé ragadós. Ez képezi a rizstöltelék, a rizspuding alapját, alkalmas rizottóhoz és egyéb ételekhez, de nem utolsó sorban rendes köretként is jó.
Recept
kerekszemű rizs 400 gramm • napraforgóolaj 4 evőkanál • só 1 teáskanál
Öntse a rizst egy szitára, és folyó víz alatt alaposan öblítse le. Hagyja csöpögni. Öntsön olajat egy lábasba, lehetőleg szendvicses - dupla aljjal, melegítse fel, és egy pohárban pirítsa meg rajta a rizst. Adj hozzá sót.
. és öntsön forró vizet körülbelül 1,5 cm-rel a széle fölé. Keverje meg, fedje le egy fedéllel, amelyen lyuk van, hogy a gőz elmenjen. Pároljuk 8 percig, majd fedjük fel a rizst, keverjük össze, fedjük le újra, várjunk egy percet és kapcsoljuk el a tüzet.
A gőzben és a maradék hőben, amely a rakott szendvics aljában felhalmozódott, a rizst puhán főzik.