Miért olyan egészségesek és mit lehet belőlük elkészíteni?

főzünk

Ha változatos menüt keres, valószínűleg a rizs és a burgonya mellett vannak köretek, például búza, hajdina, quinoa, amarant, bulgur, kuszkusz vagy kukorica polenta. Az árpadara azonban tápláló és ízletes is.

Az árpadara legfontosabb előnyei

Az árpadara számos hasznos anyag forrása, amelyek hozzájárulnak mindannyiunk jó egészségéhez és vitalitásához. Ezek például rost, mangán, szelén, molibdén, réz, B-vitaminok, foszfor vagy magnézium.

A hatékony antioxidánsok közé tartozó lignánok is jelen vannak.

Telítettek, elősegítik az emésztést és csökkentik a koleszterinszintet

Rosttartalmának köszönhetően az árpadara kiválóan képes jóllakni, ami azt jelenti, hogy nemcsak egy hétköznapi ember étrendjére alkalmasak, hanem azoknak is, akik szegények vagy sportolnak.

Az árpa béta-glükánt tartalmaz, amely oldható rost. Több tucat tanulmány áttekintése kimutatta, hogy az oldható rostok (a béta-glükán is) a leghatékonyabb rosttípusok, amelyek csökkentik az étvágyat és segítenek a koleszterinszint csökkentésében is.

Természetesen az oldható és oldhatatlan rostok pozitív hatással vannak az emésztőrendszer működésére is, amely egyben a székrekedés megelőzése is.

Védhetnek a cukorbetegség és a rák ellen

Ami a cukorbetegséget illeti, az árpadara magnéziumot tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az inzulintermelésben. Oldható rostot is tartalmaz, amely a test vízéhez és más anyagaihoz kötődik, ami lassítja a cukor felszívódását a vérbe.

Az árpadara és más rosttartalmú ételek rendszeres fogyasztásával megelőzhetjük a vastagbélrákot. Ezen túlmenően ezen élelmiszerek nagy része, beleértve az árpát is, gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik a sejteket az oxidatív stressztől.

3 tipp a jégeső ételekhez

Búzadara zabkása szárított gyümölcsökkel

Nyersanyagok:
• 1 csésze növényi tej
• 1 csésze árpadara
• 1 teáskanál méz
• ízlés szerint szárított gyümölcs, például mazsola, szilva…
• 1 teáskanál ghí vaj vagy sima vaj

Megközelítés:

Az öblített darát forró növényi tejbe tegye folyó víz alatt, és óvatosan főzze. Ezután vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vajat, szárított gyümölcsöt és mézet a langyos zabkásához.

Krupoto a hokaidóval

Nyersanyagok:
• 250 g árpadara
• 1 hokaido tök
• hagyma
• fokhagyma
• vaj
• Himalája só
• gyógynövények

Megközelítés:

Apróra vágott hokaido, apróra vágott hagymával és fokhagymával párolva, kevés vízzel letakarva. Amikor a sütőtök majdnem puha, adjuk hozzá a félpuhára főtt búzadarát. Mindent összefőzünk, végül vajat, sót adunk hozzá és gyógynövényekkel ízesítjük.

Bryndz jégeső

Nyersanyagok:

• 250 g árpadara
• 250 g bryndze
• hagyma
• fokhagyma
• acidofil tej
• Himalája só

Megközelítés:
A búzadarát főzzük vízben tésztaként, az egész hagymával és 2-3 gerezd fokhagymával (jobban ízlik). A búzadara főzése után szűrje le és keverje össze a bryndzával, amelyet acidofil tejjel hígítottunk. Ha szükséges, adjunk hozzá sót. A búzadarát tányéron díszíthetjük sült hagyma vagy szalonna karikákkal.