A vanília- és sajtdugók gyártói szeretik a tejzsírt kókuszolajjal helyettesíteni. Ahol nem a töltelékbe mered, ott a habot ropogtatja.
Az igazi sajttortát és vaníliafagylaltot tej, túró vagy tejszín és cukor keverékéből kell elkészíteni, kiegészítve egy réteg tejcsokoládéval. A valóság azonban ettől jelentősen eltérhet.
A vanília- és sajtcseppek értékelése során a dTest fogyasztói magazin is találkozott ilyen fagylaltokkal, amelyek elsősorban víz, növényi zsírok, glükóz-fruktóz szirup és a jég ízét javító tealevelek egész sorából állnak. krém.
A laboratóriumban 17 vaníliás és 5 sajtos popsiklit tesztelt. Kíváncsi volt, vajon a fagylalt töltelék tartalmaz-e növényi zsírokat, amelyekkel a gyártók a drágább tejzsír egy részét tejszínből, túróból vagy tejből helyettesítették.
A teszt jobb sajtpopikereknek bizonyult, amelyekhez a termelők a tejen kívül semmilyen zsírt nem adtak hozzá. A vanília csoportjában csak a tejzsír tartalmazott csak egy terméket - a Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla-t Makróból.
A popsicles túlnyomó többségében a laboratórium magas arányban talált növényi zsírt, amely főleg kókuszolajból származik. Leginkább a K-klasszikus Max Vanilla termékekben találta meg és a Tesco Value, ahol a teljes zsír háromnegyedét tette ki. Arról, hogy a gyártó növényi zsírt adott-e a jégkrémhez, a termék címkéjén talál információkat.
Ha a kókuszzsír nincs a tejszínben, megtalálhatja a habban
A fagyasztott krémek felülete leggyakrabban kakaó jegesedésből áll, amely kakaó, növényi (leggyakrabban kókusz) zsír, cukor és az alapanyagokat összetartó adalékok keverékéből áll. A tejcsokoládé két legfontosabb alkotóeleme - a kakaóvaj és a tej, a gyártók általában spórolnak.
A rendeletben megállapított, a tejcsokoládé 2,5 százalékos kakaó-szilárd anyag minimális tartalmát az összes tesztelt popsicle gyártói betartották, de az eltérések jelentősek voltak. A legnagyobb mennyiségű zsírt, 9,4 százalékot a Ballino Smíšek sajtfagylalt tartalmazta és vanília Magnum Classic. A legalacsonyabb, 3,4 százalékos arányt a K-klasszikus Max Vanilla popsicle laboratóriumában mérték.
A jegesedés minőségét elsősorban a felhasznált zsír típusa, azaz a kakaóvaj, a tejzsír és esetleg a növényi zsír aránya befolyásolja. A jegesedésben megtalálható a kókuszolaj, amelyet a sajtos popsicles nem tartalmaz a töltelékben.
Ennek bizonyítéka a telített zsírsavak magas aránya, amelyek a kakaó jegesedésében a legrosszabb esetben akár 95 százalékot is kitettek - ez vonatkozik a Míša túrós frissítőre.
Míša, Tipafrost, a.s. popsicle-gyártó reakciója:
"A Miša olyan fagylalt, amely 65% túrót és 13,5% tejszínt tartalmaz. Kakaó jegesedéssel van bevonva, amely kakaóból, cukorból és kókuszolajból készül, és nem tartalmaz sem pálmaolajat, sem edzett (hidrogénezett) zsírokat. A cseh piacon kapható összes jégkrémgyártó kakaótöltetének összetétele összehasonlítható. Legtöbbjük egy gyártótól származik. A Míša termékről szóló dTest magazin teljesen hamis állításokat tesz; a teszt hitelességét egyértelműen csökkentő példa csak a helytelenül feltüntetett "Míša sajtfrissítő" terméknév lehet. Ezen a néven a Míša soha nem jelent meg a cseh piacon, a helyes név mindig "Míša sajttorta" volt. "
A telített zsírsavak ajánlott maximális napi bevitele 20 gramm. Egyél csak egy kövér popsicle-t, hogy megkapd az ajánlott adag felét.
Győztesek és vesztesek
A sajtos popsicles az érzékszervi értékelés során megelőzte a vaníliát is. Az öt sajtos popsicle közül négy jó minősítést kapott. A rozmás túrós krém a legjobb lett a Primától. A legrosszabb minősítést még az általános minőségértékelésben is a Pinko Vanilka termék kapta a víz konzisztenciája miatt.
A teszt nyertesei a vanília Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla lettek z Makra és túró Prima Mrož Túrós krém. Főként a töltelék összetételének nagyon jó értékelése miatt értékeltek.