Pak choi, bok choy, kínai káposzta - ez a neve ennek a Kínából származó zöldségnek. Akkor a choi egész évben termeszthető, és hazánkban is nagyon egyszerűen. Főleg az ázsiai konyhában használják. A nagyszerű íz (valami a káposzta, a kelkáposzta és a spenót között) és a ropogósság mellett sok értékes anyagot is ad az ételekhez.

choi

Micsoda coi akkor

A Pak choi egyfajta kínai káposzta, amely rövid masszív halványzöld vagy fehér száron leveles rózsát képez. Zöld levelei gyakran gazdag rovátkákkal rendelkeznek. Ropogósak és legfinomabban frissek.

Minek enni akkor choi

Ezután a choi sok vitamint tartalmaz, például B-vitaminokat, C- és K-vitaminokat, béta-karotint, antioxidánsokat. Az ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. Szklerotikus és rákellenes hatása van. Segít megtisztítani a testet, segíti az emésztést. Mivel nagyon kevés kalóriát is tartalmaz (13 kalória 100 g-onként), fogyásra alkalmas.

Növekvő pak choi

Apró, kerek sárgabarna choi magokat vetnek április-augusztus között. Tartós reggeli fagyok esetén a későbbi közvetlen üvegházban történő vetés ajánlott. A vetési mélységnek körülbelül 1 cm-nek kell lennie. A csírázás ideális hőmérséklete azután a choi esetében 15-22 fok. A növények körülbelül 10-15 napig csíráznak. A növény növekedéséhez 25x30 cm-es klipekre van szükség. A talajnak könnyebbnek és jól áteresztőnek kell lennie, pH-ja 5,5–6,5. Akkor nem szabad termeszteni a choit olyan élőhelyeken, ahol korábban káposztafajokat termesztettek. Éppen ellenkezőleg, a növény jól virágzik az uborkás talajokban.

Gyűjtse össze pak choi-t

Ezután a choi a fejlődés bármely szakaszában betakarítható, a fiatal növényektől a kifejlett növény levelein át. A fiatal növények leveleit már 2,5 héttel a talaj feletti vetés után 3 héttel meg lehet metszeni, hogy még növekedhessenek. A felnőtt növényeket akkor gyűjtjük, amikor a rózsa eléri a kb. 500-800 g súlyt.

Használja a choi-t a hideg konyhában

Ezután a choi különféle főzéshez használható. A legegészségesebb nyers állapotban fogyasztani, amikor megtartja a legértékesebb anyagokat. Nyers leveleket adhatunk zöldségsalátákhoz vagy turmixokhoz. Ezután a choi kombinálható dinnye, avokádó, ecet vagy citrom öntettel is. A kínai káposzta tápértékét a tejsavas erjesztés is alátámasztja a kimchi előállításához.

Használja a choi-t meleg konyhában

A hőkezelés során a levelek gyakran hervadt benyomást keltenek. Ezért használat előtt azt javasoljuk, hogy néhány percig tegyük egy tálba forrásban lévő vízzel, majd egy percre jeges vízbe merítsük és szárítsuk meg. Így aztán a choi-t sütéshez, grillezéshez, pároláshoz, sütéshez, de levesek készítéséhez is felhasználhatjuk. Kiváló a kombinációja ennek a zöldségnek fokhagymával és gyömbérrel.