A fitnesz ételek iránti nagyobb igény mellett a klasszikus ételek fehérje (fehérje) alternatíváinak táskái is elszakadtak. Fehérje csokoládé, fehérjecset, fehérje puding. A feliratok eladók, de nem mindig az a helyzet, hogy a fehérje jobb.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fehérje pudingot?
Mi a fehérje puding?
Ki ne ismerné gyermekkorától az illatos pudingot piskótával és eperrel? Ügyes gyártók nem vártak sokáig, és a népszerű cefre fehérjeváltozatai már évek óta forgalomban vannak. Kezdetben főleg előállították őket a vállalatok a sporttáplálkozásra és a táplálék-kiegészítőkre összpontosítottak, ma a hagyományos gyártóknak is megvan a saját fehérjevonaluk.
A fehérjepuding az magasabb fehérjetartalmú puding - és többnyire azt is tartalmazza kevesebb cukrot mint klasszikus változatok.
Mi a fehérje puding összetétele?
A klasszikus pudingok többnyire kukoricakeményítőből, cukorból és ízesítőkből készülnek. A fehérje pudingok esetében ez kicsit más.
Az elsőn (dehidratált termékek esetén), ill. a kompozíció második helyének lennie kell fehérjeforrás - ami arra utal, hogy a fehérjepuding valóban tartalmaz elegendő fehérjét, és nem csak marketing szó játék.
A leggyakoribbak tejfehérje (a tejsavó és a kazein együttes megnevezése), hanem különálló fehérjeforrásokat is, mint pl tejsavó koncentrátum vagy izolátum.
Lényegében minden forrás felhasználható fehérjeforrásként: tojásfehérje, szója, rizsfehérje… A képzeletednek nincsenek korlátai, és rajtad múlik, hogy melyik pudinghoz melyik fehérjeforrást választod.
A pudingban melyik fehérjeforrás a legjobb?
Ha nem vagy vegán és jól tolerálod a tejsavófehérjéket, javasoljuk a tejsavófehérjét tartalmazó pudingot, ill. tejfehérjékkel.
A pudingról sűrűnek kell lennie
Van még valami az összetételben, amely a pudingnak jellegzetes állagát és sűrűségét adja. Arra használják őket sűrítők, például rost, guar vagy cellulóz, gumi, karragén, rizsliszt vagy kukoricakeményítő.
Az aromák és a színezékek külön fejezet, amelyet még a klasszikus pudingban sem lehet elkerülni. A fehérjepudingok gyakoriak mesterséges édesítőszerekkel édesítve (szukralóz, aszpartám) vagy stevia, amely csökkenti a cukor mennyiségét az adagban.
Milyen paramétereknek kell megfelelniük a minőségi fehérjepudingnak?
- minimum 15, ideális 20 gramm vagy több fehérje adagonként - legyen óvatos, porított pudingok esetén a fehérje mennyiségét 100 g-ról kell kiszámítani adagonként
- tartalmaz minőségi fehérjeforrás (ideális tejsavó)
- nem tartalmaz sok cukrot és zsírt
Milyen hátrányai vannak a fehérje pudingnak?
A legtöbb fehérje kifejezéssel büszkélkedő ételhez hasonlóan a fehérjepuding is egy csúcstechnológiás termék, amelyet bár a gyártók csábító leírásokkal próbálnak elrejteni, jó néhány hozzáadott összetevőt tartalmaz.
Sűrítők, emulgeálószerek, aromák és mesterséges édesítőszerek - ez csak töredéke annak, amit általában megtalálsz a fehérjepudingban. Ezért valószínűleg nem tekinthetjük ultra-egészséges ételnek, amely nagy előnyökkel jár az egészségünk számára.
A másik oldalon - ezek az összetevők szinte minden más, technológiailag feldolgozott ételt is tartalmaznak, amelyet fogyasztunk (cukorka, csokoládé, gyengébb minőségű tej desszertek, fagyasztott félkész termékek). Ezenkívül biztonságosnak tekintik őket, és használatukat szigorúan törvény szabályozza, ezért nem kell félni tőlük.
Inkább gondolkodjon el azon, hogy nem lenne-e megfelelőbb korlátozni ezen összetevők kevésbé megfelelő forrásait és felszabadítani például a fehérjepudingot.
Ez hátrányt jelenthet valakinek is magasabb ár, amikor fizet egy csésze kész pudingért az üzletekben 1,50 eurótól felfelé. A kompromisszum a porított fehérjepuding, de alacsonyabb ár mellett alacsonyabb kényelmet is jelent: először fel kell forralni, ill. shake - nem "enni kész".
Amikor a fehérje puding megtérül?
Ha szereted a pudingot, és nem tudsz elképzelni egy hétvégét nélküle, a klasszikus puding helyettesítése egy fehérjeváltozattal több fehérje megszerzéséhez és a bevitt cukor mennyiségének csökkentéséhez vezet.
A fehérjepuding elegendő fehérjetartalmú ételt készíthet még azokból az ételekből is, amelyek általában nem tartalmazzák őket.
Ön már konvergáló klinkert tartalmaz a fehérjés vanília pudinggal töltött ducat zsemléhez?
Mire kell emlékezni a fehérjepudingról?
A fehérjepuding megfelelő fehérjeforrás, és mindenképpen kellemes kiegészítője lesz étrendjének. A választás során koncentráljon egy minőségi fehérjeforrásra, és győződjön meg arról, hogy egy adagban legalább 15, ideális esetben 20 vagy több fehérjét tartalmaz.
Ha nem, akkor nyugodt lelkiismerettel hagyhatja a polcon, és büszke lehet magára, amiért nem ragadt bele a megtévesztő marketingbe.
És mi van veled - fehérjepudingot használsz?