Hiányzott a kenyér, az üzletek zárva voltak, ezért gyorsan megsütöttem ezt a péksüteményt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az alapanyagokból simán feldolgozzuk a tésztát, nem túl kemény a tészta, és egy órán át hagyjuk erjedni.
Ossza fel 8 részre, és hajtsa meg minden részét gömbbé a kezével. Hagyjuk még fél órát savanyulni.
Addig harmadszor készítünk egy fokhagymás-gyógynövényes pácot. Nyomja meg a fokhagymát, keverje össze olajjal és provence-i gyógynövényekkel.
Helyezze a kenyereket egy kivajazott tepsire, nyomja az öklét az oldalára, hogy középen mélyedés keletkezzen, töltse meg fokhagymás páclével, dörzsölje meg a széleit, szórja meg durva szemű tengeri sóval, csepegtessen olívaolajjal és hagyja megsavanyodni. további 15 perc.
Fűtött sütőben gyönyörűen kovászat sütünk. Nehezen tudom meghatározni a hőmérsékletet, mivel nekem van egy gázkemencém, de úgy sütjük, ahogy megszoktuk kovászot sütni:)
Addig sütjük ropogósra, amíg felülről és lentről szép arany színt nem kapnak. A megsült fokhagymás pácot megkenhetjük a sült ételre, én olívaolajjal csöpögtem.
Két kenyérből pálcát piszkáltam, tejre volt szükségem, rascával, tengeri sóval meghintve ropogósra sütöttem, ilyen bónusz:)
A kenyerek igazán ízletesek, illatosak, puhák, önmagukban vagy köretként alkalmasak grillezett húsokhoz, savanyú levesekhez, különféle kenetekhez és hasonlókhoz. Javaslom, hogy fóliával takarja le, hogy rugalmassá váljon.