Tényleg egészségesek, vagy éppen ellenkezőleg, mérgező anyagokkal vannak tele? A táplálkozási szakemberek arra sürgetnek bennünket, hogy hetente háromszor együnk meg két vagy jobb alkalommal, de a környezetvédelmi aktivisták riadót adnak és figyelmeztetnek a halászat összeomlására. Miért hasznosak a halak és milyen kockázatokat rejtenek?
A legkisebb a szívbetegségek és a rák előfordulása. A Földközi-tenger körüli emberek lényegesen egészségesebbek, mint a világ többi része. Ennek oka valószínűleg hüvelyesekben, gyümölcsökben, zöldségekben, minőségi olívaolajban és különösen halban gazdag étrend.
A dietetikusok az egész nyugati világban az úgynevezett mediterrán étrendet ajánlják ideális életmódnak. A spanyolok, a franciák vagy az olaszok étrendjében a fő szerepet a hal játszik. Grillezett, sült, főtt, pácolt. Nekik köszönhetően a parti nemzetek elegendő jóddal és omega-3 zsírsavval rendelkeznek, amelyek hasznosak számos betegség kezelésében és megelőzésében. A halaknál azonban nem olyan könnyű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Kétnemű hal
A gyógyszerek, vegyszerek vagy hormonális fogamzásgátlók maradványai a talajba és a vízbe kerülnek. A tudósok egyre több olyan adattal rendelkeznek, amelyek megerősítik, hogy az ilyen hulladék mennyisége az élő szervezeteket, különösen a halakat is érinti. A csehek megerősítették, hogy az Elba, a Moldva, a Jihlava, a Svratka és a Tichá Orlice folyókat érinti leginkább. Szlovákiában a Zemplínska šírava víztározó.
"Az érintett helyeken nagyobb gyakorisággal figyeltünk meg intersexet (mindkét nem jelei), rendellenességeket az ivarmirigyekben, hím és női sejtek előfordulását, hím nemi mirigyek zsugorodását és csökkent hormonszintet" - Klár Hilscherová a masaryki Recetox Központtól A brünni egyetem a Lidové noviny-nek elmondta. A tudósok bebizonyították a halnemeket a pisztráng, a pisztráng és a kökény északi populációiban.
Brit kutatók azt találták, hogy minden ötödik hal az angol folyókban transznemű és biszexuális vonásokkal rendelkezik. Peter Šimko, a Szlovák Műszaki Egyetem élelmiszer-technológiai szakértője felhívja a figyelmet a Zemplínská Šírava helyzetére.
"Ott lehet horgászni, de nem lehet megenni, mert a vizet poliklórozott bifenilek szennyezik. Soha nem ennék Šíravából származó halat. De megnézhettük a szennyezett vízfolyások halait is. Az ökológusok már régóta riasztanak és felhívják a figyelmet egy új gyárra, amely állítólag néhány szennyező anyagot enged a vizekbe, majd Nyitrán halakat fognak. Ezután azzal érvelnek, hogy semmi közük hozzá. De én sem keresnék ilyen halat. Ha halász lennék, mindenképpen megkerülném a Nyitra folyót. "
A Laborec folyóban és a Zemplínska šírava víztározóban a halak rendkívül szennyezettek az egykori Chemko Strážske vállalat hulladékaiból, amely 1959 és 1984 között poliklórozott bifenileket állított elő. A halak még mindig felhalmozzák ezeket az anyagokat. Koncentrációjuk százszor meghaladja a szlovákiai és az európai normális körülményeket. De térjünk vissza a fent említett biszexuális halakhoz. Nyilvánvaló, hogy az ízük nem különbözik a hétköznapi halaktól, de megfelelő tisztást tudnak kialakítani az emberi testben.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
88% maradt olvasni.