Készültem neked - nem félek azt mondani, hogy ez az egyik legjobb recept a világon. 😀 Amikor körülbelül 2 hete főztem először, a férjemmel azt mondtuk, hol voltunk eddig? A receptemet Paťa nővérem ihlette, aki Franciaországban nyaralt és ételeket, műemlékeket és mindenütt jelen lévő zerowaste üzleteket küldött nekem. Most van a legjobb alkalom a Ratatouille elkészítésére, mivel a cukkini, a padlizsán és a paradicsom szezonja még javában zajlik. 😀 Ezt a jól ismert francia finomságot inkább köretként szolgálják fel, de nálunk főétel volt, a férjem egy bagettel, én anélkül ettem 😀 Elkészítése kb. 20 perc, sütés 25-27 perc. Ebből az összegből 3 adag Ratatouille-t kaptunk. 😀

vegán

Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • 1,5 zöld cukkini
  • 4 paradicsom
  • 1 kisebb lilahagymát
  • 1 fokhagymadag
  • 500 ml szerves paradicsompüré
  • 1 zöld al./piros/sárga paprika
  • gyógynövények - szárított provence-i, kakukkfű, oregánó, friss bazsalikom
  • olivaolaj
  • tengeri só
  • fekete bors

Megközelítés:

Öntsön 2 PL olívaolajat egy edénybe vagy egy mélyebb serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, apró kockákra vágott nagy borsot és 2-3 percig pirítsa. Adjunk hozzá paradicsompürét, fűszerezzük gyógynövényekkel - bazsalikommal, provence-i gyógynövényekkel, kakukkfűvel, sóval, forraljuk fel és botmixerrel keverjük össze. A keverékhez tehetünk még cukkinit vagy padlizsánt is, azt meghagyom neked. Öntsük a keveréket egy kerek sütőedény aljára, és tegyük a padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot kerekekre a tetejére. Megszórjuk gyógynövényekkel, sóval, fűszerekkel, meglocsoljuk olajjal, és 185 ° C-ra előmelegített sütőben 25-27 percig sütjük. Tálaljuk egyedül vagy teljes kiőrlésű kenyérrel.