Édes, sós, forró és savanyú. Meg fogja találni ezeket az ízeket egy falatban ennek a csodálatos ételnek. A citrom elkészítésének módja igazán egyedivé teszi ezt az ételt, de ha kicsit kísérletezni szeretne, akkor kipróbálhatja a narancsot is. Tőled függ.
Hozzávalók:
- 680 gramm csirkemell (bőr nélküli, csontozott), apróbb darabokra vágva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál apróra vágott rozmaring
- só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 ½ citrom Meyer
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagyobb pórus, vékony karikákra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1. lépés
Keverjen össze 1 evőkanál olívaolajat, rozmaringot, 1 teáskanál sót és fél teáskanál fekete borsot. Tegyen ebbe a keverékbe csirkemell darabokat, és hagyja őket egy ideig pácolni.
2. lépés
Vágja ki a végét egy citromból. Vágja hosszában 4 részre, és távolítsa el a magokat. Vágja a citrom minden negyedét fél centis szeletekre.
3. lépés
Forraljuk fel a vizet egy kisebb edényben. Ezután adjuk hozzá a citromszeleteket, és hagyjuk főni körülbelül 5 percig. A citromokat lecsöpögtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Öblítse le az edényt, és töltse meg 1 csésze vízzel. Adjunk hozzá cukrot és 1 evőkanál sót. Forraljuk fel az edény tartalmát, és tegyük bele a megfőtt citromszeleteket. Főzzük 3 percig, távolítsuk el a szeleteket, öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg.
4. lépés
Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk. Amikor az olaj recsegni kezd, adjuk hozzá a citromszeleteket és kissé pirítsuk meg. Adja hozzá a póréhagymát, és távolítsa el a tűzhelyet közepes hőmérsékletre. Körülbelül 3 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és alaposan keverjük össze. Egy perc múlva helyezze át ezt a keveréket a serpenyő egyik oldalára, és öntse a pácolt húst a másik oldalára. 4 percig keverés nélkül megsütjük, majd összekeverjük a citrommal és a póréhagymával. Növekszünk mindent még legalább 5 percig, és végül, miután elválasztottuk a tűzhelyről, csepegtessünk citromlevet a citrom megmaradt feléből. Az így elkészített ételeket bármilyen körettel tálalhatja.