Részvény
Ezekben a lázakban ismerem a gyomor egyetlen gyors és könnyű megmentését, ugyanakkor az ízlelőbimbók örömét. GAZPACHO a neve.
Hideg leves friss zöldségekből, olívaolajból és nekem elválaszthatatlanul kevés száraz fehérborból.
Elkészítés: 30 perc + lehűtés 30 perc
4 adagra van szükségünk:
- 600 g paradicsom
- 2 medvehagyma, 2 paprika, 1 közepes méretű saláta, 3 gerezd új fokhagyma, 5 PL olívaolaj
- 100 ml száraz vörösbor
- 2 PL vörösborecet
- só, frissen őrölt fekete bors és cukor ízesítésre
- bazsalikom
- 4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
Megközelítés:
- A tetején lévő paradicsom bőrét kissé kereszt alakúra vágja, és öntsön forrásban lévő vizet egy vízforralóból. Perforált kanállal távolítsuk el, hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra. Vágott paprika és medvehagyma finomra.
- A paradicsomot, a medvehagymát, a paprikát és a fokhagymát durvább masszává keverjük. Hozzáadjuk a megpucolt és felszeletelt uborkát, és simára keverjük. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt fekete borssal és cukorral. Öntsük egy üvegedénybe, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben.
- Vágd kockákra a kenyeret, és 2 PL olívaolajon enyhén pirítsd meg. Öntsük a levest tányérokba, öntsünk olívaolajat, szórjuk meg kenyérkockákkal és díszítsük bazsalikomlevéllel.
Tippem: A bazsalikom a mediterrán konyhában különösen népszerű gyógynövény, és egészségére gyakorolt jótékony hatása miatt sok nemzet szent növényként imádta. Ma már tudjuk, hogy ez a gyógynövény megnyugtatja az idegrendszert és az emésztőrendszert. Javítja az étvágyat és jelentős antimikrobiális hatást fejt ki. Kiváló eszköz a gáz csökkentésére. A konyhában elsősorban tésztafélék és paradicsomból készült finomságok ízesítésére használjuk. A gyógynövény hússal vagy halal való kombinációja kiváló, szószokban és öntetekben is ellenállhatatlan íze van.