Sokféleképpen próbáltam hétköznapi tekercsben, tejjel, tojással, olajjal, nélküle. Megkóstolták az egészet, de otthon ezek a "valódi" dió "számunkra, egyszerűek, kívül ropogósak és ritkán bolyhosak. Van egy receptem az FB oldaláról. Ha nincs hozzáférése ahhoz az oldalhoz, talán a recept elérhető lesz.Ezt tárolom magamnak, gyermekeimnek vagy menyasszonyaimnak?
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A lisztet egy edénybe szitáljuk, azt javaslom, hogy valóban szitáljuk bolyhos közegre, adjunk hozzá egyéb összetevőket, nem szükséges külön élesztőt készíteni, összekeverjük és összekeverjük a nem ragadós tésztát, amelyet még egy óra.
Felosztjuk a tésztát, vagy akinek nincs a szemén pikkely, én inkább 80 g kenyérre mérek, amit átdolgozunk és golyóvá formálunk.
Mindegyik gömbből háromszöget gördítünk ki, majd a szélesebb végtől, alulról sarok alakúra csavarjuk, amelyet aztán a kezünkkel kinyújtunk, és hosszúra nyújtjuk. Liszttel nem szükséges megszórni, a tészta szinte nem ragadós. Éppen ellenkezőleg, a tészta enyhe tapadása a párnához kívánatos a tészta megfeszítéséhez, amikor a sarok gördül.
Tegye a tekercseket a tepsire úgy, hogy a hengerelt oldala a tepsi felé nézzen, és hagyja 40 percig erjedni, takarja le, hogy ne száradjanak.
A tányéron az erjedés befejezése előtt 40 percig melegítse a sütőt 220 C-ra. Tegyen egy régebbi lemezt a sütő aljára, amelybe, miután behelyezte a lemezt a sarkokkal, szórjon meg egy csésze forrásban lévő vizet, hogy létrejöjjön. gőz. Mielőtt a tekercseket fűtött sütőbe helyezné, permetezzen vizet, tegye a sütőbe, nyeljen forrásban lévő vizet, próbáljon meg mindent gyorsan. Csukja be a sütőt és süsse meg. Sütés után, kifejezetten ezekhez a tekercsekhez kb. 7 perc, megnézzük, hogy a tekercsek már megemelkedtek-e és színes-e a kéreg, a tányért, amelyre gőz hatására forró vizet öntöttünk, eltávolítjuk és ugyanazon a hőmérsékleten sütjük. A pecsételőhelyen több száz pozitív válaszú ember 250 C-on süt. Én a 220 C-os forró levegőt választottam, de ők is 250 C-on és állandóan sütnek. Ne aggódjon, a helyettesítő süt.
Forró levegővel, az említett 220 C-os hőmérsékleten kb 15-20 percig sütöm őket. A kéreg színének megfelelően követjük.
Javaslom a kiflik 4 cm távolságra történő tárolását, sokat kinyomtattam, még néhány is egymáshoz tapadt, de megint nem akartam három vagy négy darabot egy másik tányérra tenni, ez nem rontja az ízt a kiflikből.