Olyan étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk, és amelyet leggyakrabban gyümölcskompóttal tálaltak. Igen, illatos, bolyhos Rizs puding.
Ne gondold azonban, hogy pontosan azt a verziót kínálom neked, amelyre még emlékszel az iskolai menzánál. A rizspuding olyan hálás étel, hogy sokféleképpen elkészíthető úgy, hogy mindig hozzáadunk valamilyen más összetevőt.
Ezúttal elértem őszi gyümölcsök kombinálva valamivel túró-nem túró.
Hallottál róla ToTu? Ez tojásfehérjéből készült túró, ami azt jelenti pusztán milly és ezért azok számára is alkalmas, akik laktóz-intoleranciában vagy allergiában szenvednek a tehéntej-fehérje ellen.
Már megjelenésében nagyon hasonlít a túróra. Nekem meglehetősen semleges az íze, de valójában túró is (talán kicsit savanyúbb). Összetétele teljesen problémamentes lehet a fejlettebb hisztamin számára: tojásfehérje, só, ecet. De ha kezdő vagy a HIT-ben, akkor megvárom, hogy a tárgyalás biztos legyen! Az ecet azonban problémákat okozhat.
Sokan még otthon is készítenek ToTu-t, és egyszerűen ecetet cserélnek citromlére.
Ha azonban tolerálja a tejfehérjét, akkor ebben a receptben is felhasználhatja klasszikus túró. 😉
Szükségünk van:
250g jázmin rizs
600ml mandulatej
50g nádcukor
vanília hüvely
egy csipet himalája sót
3 tojás
50g ghee vaj
100 g ebből a túróból
2 kisebb alma
2 körte
1. megjegyzés: A termelés után megmaradt "hulladékkal" mandulatejet is használtam. Ha nem termel tejet, az megnyugszik adjunk hozzá 1 PL őrölt mandulát.
jegyzet 2: Nádcukor hozzáteheti többé-kevésbé szükség szerint.
1. Öblítse le a rizst, öntsön rá tejet, és adjon hozzá sót, cukrot és kapart vanília bimbót. Egy ideig főztem az egész bimbót, majd kiszedtem.
2. Keverje össze a rizst, hogy ne égjen meg minket, és ha véletlenül szükségünk lenne rá, adjon hozzá még egy kis vizet.
3. Közben válassza le a sárgáját a tojásfehérjéről, és habosra keverje a tojásfehérjét és egy csipet sót.
4. Amikor a rizs készen áll, adjunk hozzá ghí vajat, és hagyjuk egy ideig hűlni.
5. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, az almát reszeljük le egy nagyobb reszelőn, és a körtét vágjuk kisebb kockákra.
6. Ezután keverje össze a sárgáját, a gyümölcsöt és a ToTu túrót a rizzsel.
7. Végül keverje össze a fehérjékből származó havat, és öntse az egész keveréket egy jénai tálba, amelyet ghí vajjal kentek meg.
8. A tetejét megszórtam egy kis nád vaníliás cukorral (magam készítem úgy, hogy vanília hüvelyeket adok a cukortartályhoz).
9. Süsse a pudingot 20-30 percig 180 ° C-on.
Nem tudod, hol lehet megvásárolni azt a ToTu túrót? Szerezd meg például az auparki Paleo üzletben, ahol a kedves eladók szívesen segítenek más ételek kiválasztásában. Mert itt sokkal több van a hisztaminokra. 😉