Már régen terveztem egy receptet egy magyar szakácskönyvből. Most akár három okom is volt az elkészítésére: maradt a maradék főtt rizs, a J. Žídek verseny folyik és serpenyők vannak a variai tanfolyamon:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öblítse le a mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt és áztassa be az umába. Ha vaníliás bimbót használunk, faragjuk ki és keverjük bele a tejbe.
A tejbe adjunk egy csipet sót, vaníliás cukrot (ha nincs bimbónk) és rizst. Lassú tűzön puhára főzzük. A maradék főtt rizst felhasználtam, 300 g volt belőle, ezért 2dcl tejet öntöttem rá, és addig főztem, amíg a rizs be nem ázott a tejben. Áztatott mazsolát adtam hozzá művészet nélkül. Felöntöttem a lecsepegtetett kompótlével, habverővel összekevertem benne a keményítő lisztet, és felforraltam. Amint a szósz elkezdett sűrűsödni, elzártam a gázt, és hozzáadtam a lecsöpögtetett szilvait. Remek adalék lesz a pudinghoz.
A tojásokat felosztottam, először a tojásfehérjét egy csipet sóval felvertem a szilárd havon, majd ugyanazokkal a habverőkkel egy másik tálban és sárgájával, 1 PL lágyított vajjal és kristálycukorral. Ne tegye az ellenkezőjét, ne legyen zsíros folt a fehéreken, különben nem csapnak szilárd hóba. Először a sárgája masszát összekevertem a tej rizzsével, majd óvatosan a havat. A serpenyőben felmelegítettem a maradék vajat, a rizs felét rádörzsöltem, és hagytam közepes lángon megsütni. Ne keverje össze, tartsa addig, amíg az alsó réteg kissé piros nem lesz
majd forgasd meg az anyagot forgógéppel, és fordítsd úgy, hogy a darabok a másik oldalon is megpiruljanak. Nem kell sokat várni, amíg a puding nagyon kiszárad, meglátod.
megpirítjuk a rizstömeg másik felét is. 2 adag kerül ki a felsorolt összetevőkből. Szilvamártással megöntözve nagyon jó íze van. A recept kisebb étkezők számára alkalmas és változó, használhat más szárított gyümölcsöt vagy mártást, vagy savanyú tejet is.