Egyszerű, de kiváló univerzális saláta. Univerzális, mert aki nem szereti a garnélarákot, az helyettesítheti valamivel, pl. füstölt lazac, sült szalonnadarab és hasonlók.

saláta kitûnõ

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Tegye a megmosott rukkolát egy salátástálba. Adjon hozzá szeletelt koktélparadicsomot, kevés citromlevet, fekete borsot, sót és olívaolajat. Keverjen össze mindent finoman, és ha szükséges, ízesítse.

Közben a garnélát rövid (nagyon rövid - kb. 2 perc) sütéssel készítjük egy kevés olívaolajon. A felhevített olajra rákot, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott chili paprikát teszünk. A pörkölés során folyamatosan keverjük, hogy a fokhagyma és a chili keverékében lévő garnélarák egyenletesen "be legyen tekerve". Fűszerezzük sóval és kevés citromlével.

Tálcára tálaljuk a sült saláta kitûnõ salátát, a tetejére reszeljük a parmezán forgácsot (vagy óvatosan megszórjuk reszelt parmezán sajttal), és hozzáadjuk a garnélákat. Csepegtethetünk még egy kis olívaolajat.

Én személy szerint szeretem ezt a salátát vagy köret nélkül, vagy egy sült bagett mellett gyógynövényes vajjal. A garnélarák frissen használható (szürke) - a főzési idő az az idő, amíg szép narancssárga színt nem kap, vagy előre megfőzik -, ahol a főzési idő minimális, mivel alapvetően csak melegíti őket. A túl hosszú előkészítés a gumigyártóvá válna.