Egy barátom eredeti receptjeiben áfonyát adtak a fügéhez, de nekem nem volt ilyen, ezért fagyasztott epret adtam.
-
Sajthabhoz: 150 g tejszínhab 2 szelet zselatin 20 g narancslé 150 g finom túró 1 PL mézes narancshéj (fél narancsból) Pácolt fügéhez: 3 füge 70 g eper 70 g víz 25 g méz 1 KL citrom gyümölcslé
Áztassa a zselatint kevés vízbe. A tejszínt szilárdra verjük és hidegre tesszük. Keverjük össze a túrót narancshéjjal és a mézzel. Préselje ki a vizet a zselatinból, tegye narancslébe, és hagyja feloldódni a mikrohullámú sütőben.
Adjunk hozzá egy evőkanál túrót az oldott zselatinhoz, és keverjük össze. Hozzáadjuk a túró többi részét, és jól összekeverjük. Vegye ki a kihűlt tejszínhabot, és adjon hozzá egy harmadat a túróhoz, alaposan keverje össze, majd adja hozzá a többi tejszínhabot és keverje össze. Töltse a tejszínt egy cukrászsákba, és egyenletesen ossza fel 4 csészére. Hagyja a hűtőben legalább 3 órán át lefagyni.
Amíg a krém hűl, készítsük el a pácolt fügeit. Forralj fel vizet eperrel és mézzel egy edényben, forrald fel és főzd alacsony lángon 10 percig.
Vágja a fügét körülbelül egyenlő részekre, helyezze egy kerámia tálba, és eperszósszal öntse át egy szitát. Hagyjuk pácolni, hogy kihűljön.
Osszuk a kihűlt füge megszilárdult krémbe, és öntsük a mártással.