Energiaérték adagonként: 260 kcal
Hozzávalók (4 adag költségvetése):
20 dkg túró, 2 evőkanál tejföl, 7 tojás, 12 kg sima liszt, 10 dkg kristálycukor - liszt, 2 dcl rum
Töltelék: 10 dkg szilvalekvár, 1 teáskanál rum, csipet őrölt fahéj, só, vaníliás cukor, porcukor, vaj
Megközelítés:
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Dörzsölje a túrót egy szitán egy tálba. Adjunk hozzá tojássárgáját, tejfölt, rumot, egy csipet sót a túróhoz és alaposan keverjük össze. A tojásfehérjét és a cukrot felverjük a merev hóba. Ezután keverje a lisztet a túróba, és óvatosan keverje össze a havat.
Vajat égetünk. Kanállal készítsen halom palacsintatésztát a serpenyőre. Süsse a palacsintákat alacsony lángon mindkét oldaláról aranysárgára (a pirítás mindkét oldalon kb. Percig tart). A legjobb dolog, ha a palacsintákat két serpenyőben sütjük egyszerre, vagy a kész palacsintákat a sütőbe tesszük, hogy melegen tartsuk őket (100 ° C-on). A tölteléket úgy állítsuk elő, hogy a szilvalekvárt rummal és fahéjjal összekeverjük. Ezután mindig két palacsintát ragasztunk a töltelékhez, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.