Bolyhos zsemle tejszínes vaj kovászból. Az ebből a tésztából készült zsemle majdnem 3 napig megőrzi friss ízét.
recept, fotó recept, csomó túró, mazsola, édes ételek
Recept
teljes tej 3,5% ½ liter • friss élesztő 42 gramm • kristálycukor 1 teáskanál • sima liszt 1 kilogramm • tejszínhab (30–33% zsír) 150 milliliter • vaj 100 gramm • olívaolaj 50 milliliter • kristálycukor 100 gramm
Meleg tejben keverje össze az élesztőt kevés cukorral, és hagyja, hogy az élesztő kijöjjön. Öntsük az élesztőt a kimért lisztbe, adjuk hozzá a tejszínt, az olvasztott, kihűlt vajat, az olajat és a cukrot. Keverje össze a finom tésztát.
. amelyet ruhával letakarva meleg helyen hagyunk savanyulni.
3. Sajt töltelék
Keverje össze a túrót mosott mazsolával, cukorral és tojással.
4. A zsemle megtöltése
Osszuk ketté a tésztát, és lisztezett deszkán húzzuk ki kb. 1 cm vastagra. Kb. 8x8cm-es négyzetekre vágtuk. Helyezzen 1,5 evőkanál tölteléket minden négyzet közepére. Zárja le a túrót a tészta sarkainak bezárásával és a zsemlébe nyomásával.
Öntsük a tányért olajjal, és tegyük bele a zsemléket zárt oldalával lefelé. A zsemle fektetésekor kenje be az olajat a széleire, és nyomja össze őket egy tepsire.
Feldolgozzuk a tészta másik felét, ha nem marad meg a sajttöltelék, lecserélhetjük.
A zsemlét olajjal is megkenjük a felszínen, és a lekvárt pipacsokkal, pipacsokkal jelölhetjük meg. 10 percig hagyjuk savanyulni a tányéron.
180–190 ° C-os fűtött sütőben kb. 35 percig sütjük.
A megsült meleg zsemlét megszórjuk átszitált porcukorral, és alapos lehűlés után tálaljuk.