Sajttekercs. otthon soha nem hiányozhat az asztalról. Természetesen csak kisebb-nagyobb ünnepekre készítem. Egyesek azt mondják, hogy maga az előkészítés nehéz, de nem is olyan szörnyű.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az eidamot kettévágjuk (a legjobb, ha kétszer 20dkg-ot veszünk a boltban), jól becsomagoljuk egy mikrotén tasakba, és csomót készítünk. Tegye az eidamot (20dkg) még egy zacskóba és kösse össze a forralással. Tegye az edényt vízzel a tűzhelyre, és lassan melegítse fel a vizet. A víz nem forrhat. Helyezze a forralást keresztben az edény fölé, és merítse a sajtot forró vízbe. Vigyázzon a vízre. nem főzni. Körülbelül 5-6 perc múlva. a sajtnak megpuhulnia kell. Kihúzjuk a vízből, és a kezünkkel teszteljük, hogy lágy, puha és rugalmas-e. Távolítsa el a puha sajtot a tasakból egy lapos munkalapon, amelyet óvatosan megdörzsöltünk olajjal. Olajat dörzsölünk a kezünkre, és megkenjük a még meleg sajtot. Hengerrel görgethetjük a tésztát kb 3-4 mm-re. Hagyja kihűlni a megkenett sajtot. Ezután ugyanúgy elkészítjük a sajt másik felét (20dkg). A víz nem kerülhet a sajtzsákba, ezért felforraljuk a tasakot.
Mielőtt a meleg sajt kihűlne, elkészítjük a tölteléket. A vajat habverővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott sajtot, csak ízlés szerint sózzuk (a sajt sós), és ismét habosra keverjük. Osszuk a habot két félre. Az egyik felében összekeverjük az apróra vágott snidlinget, az apróra vágott paprikát és az apróra vágott sonkás szalámit.
A kész habot hideg, lehűtött, nyers tányérra kenjük. Gurulunk, mint a rétes. A hab másik felét kenjük a másik hideg, hűtött, nyers tányérra. Az aszalt szilvát tároljuk - a szilvát abból az oldalból helyezzük el, amelybe először beleforgatjuk. Gurulunk, mint a rétes. A nyers tekercset jól beleforgatjuk a fóliába, a fólia végeit zsineggel szorosan megkötözzük. Tegye a roládot kb. 1 órára hűtőbe, hogy jól megszilárduljon. Kellemes robotot és még nagyobb étvágyat kívánok a kész nyers roládhoz.