A közönséges sárgarépa kétéves termesztett növény, többnyire vörös gyökérrel, többször hajtogatva, erősen vágott levelekkel és kellemes aromával.

A második évben a növény szögletes, elágazó szárat hajt ki, amely felváltva metszett levelekkel benőtt, és fehér virágok hajtogatott környezetével végződik.

Eredet

Dél-Ázsiából, Afganisztánból, Iránból és Pakisztánból származik, ahol vad és műveletlen képviselői továbbra is élnek, a fajok sokféleségének központját képezik. Elterjedésének története nem teljesen világos. Úgy gondolják, hogy a 10. században az egész régióban elterjedt Indiától a Földközi-tenger keleti részéig. A 12. században Nyugat-Európáig és Kínáig jutott. Jelenleg Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában termesztik a legtöbbet. Hazánkban is felfedezhetjük e faj vad képviselőit a vadonban.

Más nevek

daucus carota subsp. sativus (lat), sárgarépa (cz), sárgarépa (en), sárgarépa (de), möhre (de), mohrrübe (de), gelbrübe (de), gelbe rübe (de), rüebli (de), riebli (de), wurzel (de)

Egyéb hatóanyagok

A sárgarépa gazdag A-vitaminban és béta-karotinban. Tartalmaz továbbá B-, C-, E-, H-vitamint, folsavat, pantoténsavat, kovasavat, pektin anyagokat és illóolajokat, és különösen fontos nyomelemeket, különösen káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, ként, mangánt, vasat, rézet és cink.

Jelentőség az egészség szempontjából

Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a székrekedést, segíti a bőrbetegségeket, a vértelenséget és a test gyengülését. Védi a látást. Csökkenti a tüdőrák kockázatát. Serkenti az étvágyat, segíti az emésztést. Segít fenntartani a fogak és a csontok szerkezetét. Kiváló regeneráló étel, ha az ember kimerültnek érzi magát vagy felépül.

Érdekesség

Párolás közben a sárgarépasejtek kinyílnak, és a béta-karotintartalom könnyebben átjut a bélből a vérbe. Csak akkor, ha egy kevés minőségi zsírt fogyasztunk sárgarépával együtt, a szervezet teljes mértékben felveszi a zsírban oldódó béta-karotint.

Figyelem

A sárgarépáról ismert, hogy mérgező anyagokat tartalmaz. A közelmúltban elfogadhatatlanul magas szintű szerves foszfortartalmú peszticideket (a sárgarépatetvek kiirtására) találtak egyes sárgarépákban a rutinvizsgálatok során. Ha megkaparjuk a sárgarépát és levágjuk a felső részét, akkor gyakorlatilag megszabadulunk ezen anyagok maradványaitól.

Recept

sárgarépa
Répalé

Nyersanyagok: 1/2 kg megtisztított sárgarépát, egy evőkanál citromsavat és olajat, másfél liter vizet.

Megközelítés:
Vágja a sárgarépát kerekekre, és tegye egy gyorsfőzőbe. Öntsünk vizet, adjunk hozzá olajat és főzzük körülbelül 30 percig. Ezután keverje össze, adjon hozzá további 5 liter vizet, 3 evőkanál mézet és citromsavat. A jobb ízlés érdekében felvehetünk egy carotelt. Öntsön még forró sárgarépalevet tiszta kupakkal ellátott palackokba. Hűvös helyen tárolandó.