zöldség

Ma még a menü részeként sem lehet sárgarépát főzni. Kellemesen édes ízének köszönhetően ez a különféle ételek alapanyaga. Ezenkívül ez a sokoldalú zöldség nagyon egészséges.

A sárgarépa, mint a zeller és a petrezselyem, a gyökérzöldségekhez tartozik. A konyhában elsősorban gyökérrészét módosítjuk, ritkán még az illatát is.

Tudod, azt…?

A sárgarépa narancssárga volt az elmúlt évszázadokban. Eredetileg számos más színe volt. Fekete, lila, sötétvörös, fehér vagy sárga volt.

Nagy mennyiségű béta-karotin járul hozzá leginkább a látás javulásához a sárgarépa fogyasztása során, és segít az éjszakai vakság ellen is. A friss sárgarépalé erősíti az egész szervezetet, segít az iszkémiás szívbetegségek kezelésében és a szívinfarktus leküzdésének következményeinek kezelésében. A sárgarépa vizelethajtó hatású, hasmenéssel vastagítja a székletet, ami megnyugtatja. Kiváló eszköz a bél mikroflóra harmonizálására is - különösen az elhúzódó antibiotikum-kezelés után, pozitív hatással van a csontokra és a fogakra. A meddőség ellen is sokszor sikeresen működik. Májdiétára is alkalmas. A mézes sárgarépalé javítja az immunitást. Ez a keverék beadható influenza és más vírusos betegségek megelőzésében vagy kezelésében. A népi orvoslás sárgarépát is alkalmaz köhögésre, torokfájásra vagy megfázásra.

Vitaminok

A-provitamin, C-, D-, E- és K-vitamin

Tápanyagok és ásványi anyagok

rost, zsírsavak, kálium, magnézium, vas, mangán, cink, foszfor, kobalt, jód

A sárgarépát széles körben használják a konyhában. Salátákban, levesekben, főételekben, desszertekben és még italokban is megtalálja a helyét. Népszerű a káposztasaláta saláta és a nem hagyományos saláta főtt sárgarépával, dióval, mazsolával vagy friss korianderrel. A sárgarépa az őszinte húsleves szerves része. A párolt sárgarépa íze ellenállhatatlan. Pároljuk sertéshússal együtt, például remek szósz készül, amelyet főtt burgonyával tálalhatunk. A párolt sárgarépa köretként szolgálhat például a sertésmedálokhoz is.