15.6. 2010 13:00 A kertből származó friss fűszernövények vagy az erkélyen cserépben termesztett fűszernövények egyszerűen a legjobbak. Új, három részes sorozatunk első részében klasszikus gyógynövényeket, például kaprot, metélőhagymát, petrezselymet és ligúriát, vagy más mindennapi konyhai egzotikus fajokat ismertetünk meg, mint például a stevia vagy a satureja. Mindegyiküket nagyon könnyű felnevelni, és új ízvilágot nyitnak az egész család számára. Megtudhatja, hogyan kell megfelelően gondoskodni róluk, és hogyan kell használni az aromájukat.

kapor

Stevia - édesség kalória nélkül

Bár nem hagyományos gyógynövény, gyorsan növekszik a népszerűsége. Nem nyerhető belőle, mert nincs energiaértéke, a levelek rendszeres rágásával csökkenti a fogszuvasodás kockázatát és sokkal erősebb édesít, mint a cukor. Hazájában, Paraguay-ban a fiatal leveleket a helyiek édesítőszerként használják finomított erős párteajukban.

A Stevia édes, de nem tartalmaz cukrot, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. A friss levelek a legjobbak tea, gyümölcssaláták vagy limonádék édesítésére. Két-három levél elegendő egy csésze tea vagy kávé megkóstolásához. Száríthatja a gyógynövényt, és a zúzott cukrot különféle élelmiszerekként használhatja. Kevésbé használják sütéshez és sütéshez. Mindenesetre helyesen kell tárolni.

Tapasztalt kertészek ezt a gyógynövényt közvetlenül a magokból termeszthetik, de a könnyebb módszer az, ha a növényt cserépben vásárolja meg.

Elhelyezkedés: A Stevia alkalmas a keleti ablak ablakpárkányára. Nyáron a melegebb hónapokban is megteheti.

Gondoskodás: Ez egy szubtrópusi növény, amely edényben, tápanyagokban gazdag szubsztrátumban virágzik a legjobban. Rendszeres öntözést igényel. Fagyérzékeny a fagyra, ezért szeptemberben be kell költöztetni, és világos, szobahőmérsékletű helyiségben kell áttelelni. 15 ° C alatti hőmérsékleten ejti a leveleket.

Lonc - frissítő íz

Az intenzív citrus aroma miatt a lonc az egyik legnépszerűbb teafű. A friss levelekből készült húsleves íze igazán kiváló, ugyanakkor nyugtató és görcsoldó hatású. A lonclevélből készített tea hatásos influenza, megfázás és fejfájás esetén is.

A leveleket mindig csak frissen használja, mivel szárításkor elveszítik tipikus aromájukat. A legjobb, ha szükség esetén fiatal jegyeket gyűjt a nyár folyamán. Gyakran használják gyümölcssaláták, zselatin, tojáskrém és gyümölcs tea készítéséhez is. Desszertekkel és édes ételekkel díszítették, ami érdekes ízt kölcsönöz neki. A frissítő citrus illat kiválóan alkalmas halak és baromfik számára is.

Elhelyezkedés: A méznek erős illata van, csak ha közvetlen napfényben termesztik, de részleges árnyékban is virágzik.

Gondoskodás: Nedves, tápanyagban gazdag talajban virágzik. Nyáron virágzás előtt metszeni, hogy támogassa a fiatal levelek fejlődését. Négy-öt év elteltével ossza szét a fürtöt, hogy minél több növény legyen és fenntartsa buja növekedését.

Petrezselyem, kapor, metélőhagyma

Minden jó háziasszony ismeri ezeket a gyógynövényeket. Könnyen termeszthetőek és nagyon népszerűek.

Petrezselyem termesztheti klasszikus gyökérzöldségként, és erősen aromás leveleket használhat. Nevelhet petrezselymet is, amelynek levele göndör, de nincs olyan erős aromája. Levelei sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak és antiszeptikus hatásúak. Salátákhoz, körített ételek díszítéséhez, szendvicsekhez, tojáshoz, zöldségleveshez, halhoz és főtt burgonyához adják.

Kapor elég a sügérre csak egyszer vetni, a magas vetőmagtermelésnek köszönhetően az elkövetkező években új növények nőnek. Virágzatai erősebb aromával rendelkeznek, mint a levelek, ezért az uborka főzésénél pótolhatatlanok. A leveleket gyakran használják levesekbe, szószokba, lazacba és grillezett húsba.

Betűk metélõhagyma finomabb alternatívája a hagymának. Nagyon népszerűek salátákhoz, kenetekhez, levesekhez vagy szendvicsekhez, különféle ételek díszítéseként. Vasat, vitaminokat tartalmaz és támogatja az emésztést, javítja az étvágyat. A metélõhagyma a korábbi fajokhoz képest évelõ gyógynövény, osztással szaporítható. Mindhárom gyógynövény íze a legjobb frissen.

Petrezselyem

Elhelyezkedés: Napos helyeken virágzik, de enyhe árnyékot is hordoz.

Gondoskodás: Vetheted tavasztól nyár végéig. Jó, ha a magokat egy napig meleg vízben áztatjuk, hogy felgyorsuljon a csírázás. Termékeny és nedves talajban nő.

Kapor

Elhelyezkedés: Melegre, sok napra és a széltől védett helyre van szüksége.

Gondoskodás: Vetheted tavasztól nyárig, de soha ne közelítsd az édesköményhez, mivel keresztezheti és később megváltoztathatja az aromáját.

Snidling

Elhelyezkedés: Szereti a napos vagy félárnyékos helyet, de nem túl száraz talajt.

Gondoskodás: Szegényebb talajokon is növekszik, de buja növekedéssel jutalmazza a termékeny és nedves talajt. Nyáron távolítsa el a virágokat a levelek jobb ízének elérése érdekében. A beltéri termesztéshez ősszel ássa ki, és ültesse edénybe.

Ligurček - leves bors

Különösen népszerű az igénytelensége és a "petrezselyem" íze miatt. Bár ez a varázslatos gyógynövény, ahogy gyakran nevezik, az egyik ősi és gyógyító fűszer, az utóbbi években valahogy kiment a divatból. Nagyméretű leveleinek és virágainak köszönhetően a liguria a méhek és a pillangók számára is vonzó. Hagyományosan leveleket és gyökereket használnak különféle levesekhez és szószokhoz, zöldségekhez, halakhoz vagy baromfihoz.

Megkülönböztető és intenzív aromája miatt a liguria csak nagyon óvatosan kerül az étkezésekbe. Ennek a fagyálló növénynek a levelei nyers állapotban magas C-vitamin-, karotin-, vas- és magnéziumtartalmat tartalmaznak, de felhasználhatjuk szárítva vagy akár fagyasztva is. A levelekből készített tea elősegíti az emésztést és javítja a vérkeringést.

Elhelyezkedés: Jobb ízt és markánsabb aromát fog elérni, ha enyhe árnyékban növekszik.

Gondoskodás: Könnyű és meglehetősen száraz talajra van szüksége. Vess havonta egy állandó liguria termésen. A leveleket virágzás előtt gyűjtsük össze, lehetőleg akkor, amikor a növények eléri a 10 cm-es méretet.

Saturejka

Ahogy a neve is sugallja, ez a gyógynövény, akár frissen, akár szárítva, mindenféle elkészítési módja szerint tökéletes fűszer a hüvelyesek számára. A benne található illóolajok összetéveszthetetlen ízt adnak az ételnek, ugyanakkor pozitív hatással vannak a puffadásra. A francia konyha szerves része és a provence-i fűszerek része. Kétféle satureja közül választhatunk.

A kerti satureja egy klasszikus faj, amely könnyen magról termeszthető. Fagyérzékeny azonban, ezért körülményeink között a még aromásabb közeli rokoni hegyi satureja helyettesítésére ajánlott. A leveleiből készített tea segíti az emésztést és antiszeptikus hatású. A konyhában húsételek, halak és hüvelyesek kóstolására használják. Olajok és ecetek ízesítésére is használják.

Elhelyezkedés: Mindkét faj, mint a legtöbb gyógynövény, szereti a napos helyeket.

Gondoskodás: Jól lecsapolt és agyagos talajra van szüksége. A fásodás megelőzése érdekében rendszeresen metszi a növényeket. Néha meg kell védeni a fagytól.