fogja

Az utóbbi időben úgy tűnik, mintha elszakadt volna egy zacskó ezzel a sajátos zöldséggel. Itt a tavasz, és lassan jönnek hozzá a különféle szezonális zöldségek. Ezért élvezze az ebédet vagy a vacsorát egy finom spárgaétel mellett.

A spárga többek között forrás A, C, E, K és B6 vitaminok. Is vasat, folátot, fehérjét és rostot tartalmaz, ami segíthet a fogyásban. A teste lassan emészti meg, ezért sokáig jól érezzük magunkat. A tavaszi zöldség másik lehetséges előnye a magas antioxidáns-tartalom, természetes vizelethajtó, mivel nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, sőt képes nagy mennyiségű alkohol hatásainak enyhítésére. A Journal of Food Science 2009-ben publikált tanulmányai arra utalnak, hogy a spárgában található ásványi anyagok és aminosavak segíthetnek az alkohol utáni állapotok enyhítésében és védik a májsejteket az alkoholban lévő méreganyagoktól.

Tészta csirkével és spárgával

Szükségünk van (kb. 8 adag):

  • 500 g tészta (penne, fusilli,…)
  • 2-3 nagyobb csirkemell kockákra vágva
  • 120 - 150 ml csirke vagy zöldségleves
  • 1 csomó spárga
  • 2-3 gerezd fokhagyma (íztől függően adhat hozzá többet, vagy teljesen kihagyhatja)
  • olivaolaj
  • só
  • fekete bors
  • parmezán

Megközelítés: Először a tésztát főzzük, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ha ott nem említik, akkor 1PL olívaolajat is adhat a vízbe, hogy a tészta ne ragadjon meg. Közben adjon olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és ha felmelegszik, adjon hozzá csirkemell darabokat. Só és fűszerezés. Főzzük puhára, majd vegyük le a tűzről. Öntsük az elkészített húslevest egy magasabb serpenyőbe vagy edénybe, majd tisztítsuk meg és aprítsuk fel a spárgát. Megkóstoljuk, ha akarod, fokozottabb ízhez használhat fokhagymaporot. Addig főzzük a spárgát, amíg megpuhul körülbelül 5-10 percig. Amikor megpuhult, adjunk hozzá csirkét és zúzott fokhagymagerezdeket, és főzzük egy ideig (amíg a húsleves el nem párolog). Itt az ideje szolgálni. Ne felejtsd el megszórni reszelt parmezán sajttal. Jó étvágyat!

Krémes spárgaleves

Szükségünk van:

  • 1 csomó spárga
  • 1 közepes fehér hagyma
  • 240 ml csirkehúsleves
  • 240 ml tej (vagy főzőkrém)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál sima liszt
  • tejföl díszítéshez
  • só
  • fekete őrölt bors
  • citromlé

Megközelítés: Öntsön csirkehúslevest egy nagy edénybe, adjon hozzá megtisztított és apróra vágott spárgát és hagymát, sózza és ízesítse. Felforral. Kb. 10-15 percig főzzük, amíg a spárga teljesen megpuhul, hogy a zöldségeket könnyedén összekeverhessük merülő keverővel. Tegyük az oldalára. Egy másik edényben vagy serpenyőben, ahogy jobban érzi magát, olvassa fel a vajat. Ha akarja, használhat vaj helyett olajat, de a vaj lágyabb és finomabb ízt kölcsönöz a levesnek. Ha teljesen feloldódott, keverje hozzá a lisztet és keverje folyamatosan, körülbelül 2 percig. Megállunk, amikor a liszt aranyszínű árnyalatot kap. Térjünk vissza a kevert spárgához. Alacsony hőfokon, állandó keverés mellett, szitával adjuk hozzá a mártást a keverékhez, hígítsuk tejjel vagy tejszínnel a főzéshez. Hagyja forrni. Sózzuk ízlés szerint, fűszerezzük, ne felejtsük el a citromlevet és tegyük félre. Szolgálhatunk azonnal vagy lehűlés után. Tejföllel díszítjük.

Darab spárgával és feta sajttal

Szükségünk van (4 - 6 adag):

  • kb. ½ - 2 csésze árpadara
  • 1 csomó spárga
  • 200 ml zöldségleves
  • 1 csésze fagyasztott zöldborsó
  • feta sajt
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 szárított chili paprika
  • olivaolaj
  • só bors

Megközelítés: Melegítsen olívaolajat egy nagy edényben. Ezután adjunk hozzá apróra vágott spárgát és chili paprikát, sót és borsot. 2-3 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a darát és a zöldséglevest ugyanabba az edénybe, forraljuk fel. Időnként keverje meg. Ha kevés húsleves van, adjunk hozzá egy kevés vizet. Amikor a dara már majdnem kész, hozzáadjuk a fagyasztott borsót és puhára főzzük. Közben elkészíthetünk egy egyszerű öntetet. Egy tálban keverjen össze 4-5 evőkanál olívaolajat, 2PL citromlevet és 1PL dijoni mustárt. Ízlés szerint ízesítjük és sózzuk. Hagyja kihűlni a főtt búzadarát, a spárgát és a borsót. Csiszolt öntettel tálaljuk, feta sajtdarabokkal megszórva.

Milyen finom ételeket készít otthon a spárgából? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.