A cukorbetegek étkezése (1)

Általában a cukorbetegek étrendjéről.

cukorbetegek

Minden ember étrendjének elegendő mennyiségű fehérjéből, zsírból, szénhidrátból, vízből, rostból, vitaminokból és ásványi anyagokból kell állnia.
Az étrend egyetlen része, amely közvetlenül növeli a glikémiát, a szénhidrát. A fehérjék és zsírok nem közvetlenül növelik a glikémiát, de befolyásolják a felszívódás és a szénhidrát-anyagcsere sebességét.
Minden cukorbeteg étrendjének ésszerű, egészséges és ízletes étrendnek kell lennie cukor nélkül, de azonos és pontos szénhidrátmennyiséggel. A szénhidrátok számlálásának egyszerűsítése érdekében BE - Brotenheit, kenyeret, szénhidrátot, cserearányt használnak.
A BE rövidítést a csomagoláson használják az élelmiszerek energia- és biológiai értéktáblázatában, különösen a külföldi élelmiszereknél.

Annak érdekében, hogy a cukorbetegek étrendjét úgy alakítsák ki, hogy fenntartsák a normoglikémiát, jól kell tudni:
1. az elfogyasztandó BE mennyisége
2. az 1 BE-t tartalmazó élelmiszer mennyisége
3. a BE mennyisége minden étkezés során
4. szénhidrátok összetétele (egyszerű, összetett)
5. az egyes ételek közötti kölcsönös kapcsolatok

1 A BE egy olyan kitalált kifejezés, amely megkönnyíti a cukorbetegek számára a cukorbetegek étrendjének betartását. Németből vették, mert egy fél kenyérszeleten alapul, amelyhez más ételeket hasonlítanak (das Brot - kenyér + die Einheit - egység). 1 BE 10 g szénhidrátot jelent, de egyes élelmiszerek (német és osztrák) címkéin 1 BE 12 g szénhidrátként szerepel. A 10 és 12 g között azonban nincs sok különbség, amelyet figyelembe kell venni. 1 A BE feltehetően olyan mennyiség, amely megközelítőleg azonos mértékben növeli a glikémiát. Ezért lehetséges az egyes élelmiszerek cseréje. Nem feledkezhetünk meg azonban az ételek és a glikémiát befolyásoló egyéb tényezők közötti összefüggésekről sem.
Minden cukorbetegnek tudnia kell, mennyit kell enni a nap folyamán. A BE mennyiségét és az étkezési időt az életkortól, a fizikai aktivitástól, az étkezési szokásoktól, az inzulin vagy orális antidiabetikumok típusától és dózisaitól, a glikémiás és vizeletprofil eredményeitől, a jelenlegi testtömegtől és a cukorbetegség vagy más betegségek okozta szövődményektől függően módosítják.

A cukorbetegek nevelésének célja megtanulni, hogyan lehet helyesen megbecsülni a BE mennyiségét az egyes étkezésekben. Nagyon leegyszerűsítve: a BE mennyiségébe szinte mindent belefoglalunk, ami nő, és ami nem, csak a tejet és a joghurtot. A BE táblázatok egy hét múlva lesznek a második részben!

Hozzászólások a bejegyzéshez:

A cikkhez még nem fűztek megjegyzéseket. Első akarsz lenni?