A krumplitésztából hengeret formázok, amelyből lisztezett deszkán kerekeket készítek, és forró olajban pirosra pirítom őket. Sült kerekeket szolgálok fel köretként szószoknak, spenótnak, húsnak gyümölcslében, levesnek vagy külön-külön egy pohár tejjel. Finom vacsora. Különböző módon is kitölthetők, pl. bryndza, sajt, sonka vagy különféle fűszerek - pl. fokhagyma, majoranna vagy más gyógynövények.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A krumplit héjában főztem, körülbelül 25-30 percig - megsültek, ha könnyen belehelyezünk egy kést beléjük. Hagytam kihűlni és megpucoltam őket. Előkészítettem bababúzát, szolamilt, tojást és.
. és lisztet. Körülbelül azonos méretű burgonyát választottam főzni egyszerre.
A burgonyát finomra reszeltem egy tálba.
A reszelt burgonyához sót adtam, 500 g burgonyára 2 teáskanálnyit tettem. Adtam bababúzát - leköti a felesleges nedvességet a burgonyából, egy tojásból, szolamilból -, akkor a tészta nem ragad olyan jól, és liszttel besűrítettem. A liszt mennyisége a burgonya minőségétől függ.
A keveréket kezemmel alaposan keményebb tésztává dolgoztam, hengeret formáztam belőle és azonnal dolgoztam vele, mert a burgonyatészta állásával.
Lisztezett deszkára tettem a tésztahengert, és késsel kb. 2 cm vastag szeletekre vágtam.
A kezeimmel kerekeket formáltam a tésztalapokból, óvatosan ellapítottam őket, lisztbe tekertem és azonnal.
Forró szembe tettem őket, és mindkét oldalon pirosra sütöttem őket.
A sült krumplikereket egy konyhai papírtörlővel kibélelt tepsibe tettem, hogy kiszívjam a felesleges zsírt. Ma köretként tálaltam leveshez, köretként mártásokhoz, spenóthoz, húshoz lében, de külön-külön egy pohár tejjel vagy különféle töltött és ízesített ételekhez.