A csicseriborsó éppen a konyhánkban fut, és ugyanakkor nagyon régi, kiváló és egészséges hüvelyes, amelyből különféle ízletes ételeket készíthet. Ma készítettem egy egyszerű salátát, kissé szokatlan, sült csicseriborsóból feta sajttal, de nagyon ízletes. Könnyű vacsoraként tálaltam. Ezt a salátát pirítóssal is tálalhatjuk reggelire, vagy különféle húsételek köreteként, valamint külön vacsoraként.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A csicseriborsót 12 órán át hideg vízben áztattam, lehetőleg éjszaka. Kiöntöttem a vizet az áztatásból, a csicseriborsót hideg vízárammal átöblítettem, elegendő mennyiségű hideg vizet öntöttem és megfőztem.
Amikor a víz felforrt, körülbelül 10 percig főztem, az egész főzés alatt habot gyűjtöttem.
. majd közepes lángon főztem a csicseriborsót, amíg teljesen puha nem volt - kb. 1 és 1/2 óra.
A megfőtt csicseriborsót lecsepegtem, hideg vízzel átöblítettem, és hagytam, hogy a szűrőedénytől jól kiszáradjon a víz. A csicseriborsót nagyobb mennyiségben elő lehet főzni, és fagyasztó tasakokba teheti, külön adagokra vágva, és remek saját félkész terméke van számos ízletes étel elkészítéséhez.
A serpenyőben felmelegítettem az olajat, amelyen állandó keverés mellett erős lángon megsütöttem a csicseriborsót., .
. amíg barnulni nem kezdett.
Eloltottam a lángot, megsóztam, és hagytam, hogy az édes őrölt pirospaprika feloldódjon a visszamaradó hőben, és őszintén keverjem., .
.hogy minden csicseriborsószem szépen be legyen csomagolva és ízesítve.
Fektettem egy nagy tálat jól megmosott és csepegtetett salátalevelekkel, amelyeket finoman megsóztam és citromlével meglocsoltam., .
. amiért feta sajtot zúztam össze.
. és a csicseriborsót csíkokra vágott friss piros kapucnival borítottam be.
Ebben a sült csicseriborsó salátában a csicseriborsó finom diós íze tökéletesen ellentétes, kiegészítve édes őrölt pirospaprikával, sózott feta sajttal és a citromlével leöntött saláta friss ízével, kiegészítve ropogós és édes kapribogyóval. Ez a saláta könnyen elkészíthető, viszonylag gyorsan elkészül/ha van már kész főtt csicseriborsója, gazdag és könnyen emészthető, nagyon egészséges, ízben és vitaminokban gazdag.
A csicseriborsó ősi hüvelyes, az egész világon elterjedt, 43 faj ismert, Közép- és Nyugat-Ázsiában, a mediterrán országokban, Marokkóban, Etiópiában, a Kanári-szigeteken és másutt, az alföldön és a magas hegyekben termesztik. Görögországban, Cipruson, Törökországban, Libanonban fordul elő? Izrael, Szíria, India. A csicseriborsó - Cicer arietinum faj római borsó néven ismert, és régen háziasították. Diós íze van, B 15 vitamint, kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, aminosavakat tartalmaz, a hüvelyesek közül a legkevesebbet felfújja, a csicseriborsó magja sok fehérjét és rostot tartalmaz. rákellenes hatású, csökkenti a koleszterinszintet, nem tartalmaz glutént. Hummus, kenetek, levesek, szószok és különféle saláták elkészítésére szolgál.