friss
Amikor elkészítettem ennek a receptnek az összetevőit, nem értettem, hogyan is tudna bárki ilyen kombinációval előállni. Bor, vaj, olívaolaj, citromlé, babérlevél, só. Nem értettem, hogyan támadhatott meg valakit, főzhet benne karfiolt, majd megsütheti. Nem is ismertem az egyes komponensek szerepét a karfiol elkészítésében. Egyébként az összetevők szokatlan kombinációja, a szokatlan elkészítési módszer és a kecskesajttal készült végső íz vonzott engem nagyon. Amikor akkor megkóstoltam a karfiolt, tudtam, hogy ez a recept megér. A karfiolnak nagyon érdekes bor íze volt, amely tökéletesen kombinálódott a kecskesajt és a feta ízével. A karfiol főzés után a karfiol felületén maradt olajnak és vajnak köszönhetően a karfiol nem volt száraz, ellenkezőleg nagyon puha és rugalmas. Bizonyíték, hogy a receptet otthon megszerezték, hogy néhány percen belül eltűnt az asztalról. És csak ketten voltak.

Amire szükségünk van (2-4 adag):

1 karfiol, tisztított

2 ½ csésze fehérbor

1/3 csésze olívaolaj

3 evőkanál friss citromlevet

2 evőkanál vaj vagy ghee

1 evőkanál chili gyűrű (ha szereted a fűszereset)

1 evőkanál cukor

2 l (8 csésze) víz

100 g friss kecskesajt *

75 g friss krémsajt (Philadelphia vagy Lučina típus)

2 evőkanál olívaolaj

* minden sajt elfogadható áron beszerezhető, például a Lidli-ben (francia természetes kecskesajt Chêne d´argent, Almette krémsajt és közönséges balkáni sajt)

Készítmény:

Melegítsük a sütőt 250 ° C-ra.

Keverjen össze egy nagyobb keskenyebb edényben bort, olajat, vajat, sót, citromlevet, chili karikákat, cukrot, babérlevelet, vizet és forralja fel.

Amikor forr a víz, gondosan tegyen bele karfiolt. Ideális esetben a karfiol elmerül, ha nem sikerül, akkor főzés közben meg kell fordítania. A lángot minimálisra kell csökkenteni, és főzzük 15-20 percig (amikor a kés könnyen becsúszik a karfiolba, ideje kihúzni).

Amikor a karfiol felforrt, két forralással távolítsuk el, és hagyjuk, hogy a szitába csöpögjön. Ezután helyezze át a karfiolt egy öntöttvas serpenyőbe (tepsibe), és süsse a sütőben 30-40 percig, amíg a karfiol felülete meg nem pirul.

Tegye át a karfiolt egy tálaló tálra, és kecskesajtos habbal tálalja. Itt mindenféle sajtot és olívaolajat simára keverünk. Ehhez konyhai robotgépet is használhatunk.

A recept, amely ihlette, itt található.