A sertéshús fehérjeforrás. Magasabb az energiaértéke, de ha zöldségre tesszük, az rendben van. Például kvaka. Gazdag vitamin-, rost- és ásványianyag-forrás. Egy csésze élesztőben megkapja az ajánlott adag C-vitamin felét, a napi A-vitamin adagjának negyedét, majd a B1-, B6- és E-vitaminokat (4 adag)
Nyersanyagok:
600 g csont nélküli karaj
600 g csakra
20 g fokhagyma
30 g szűz olívaolaj
400 g savanyú káposzta
fekete bors
rozmaring és kakukkfű
rasca
finomítatlan só
Megközelítés:
1. Sózza meg a megmosott és szárított húst, tetejére helyezzen fokhagyma darabokat.
2. Kakukkfűvel, rozmaringgal és frissen őrölt borssal ízesítjük, meghintjük olívaolajjal, letakarjuk kevés vízzel, és 180–18 Celsius fokos sütőben letakarva sütőedényben 45–60 perc alatt teljesen puhára sütjük.
3. Vágja kisebb darabokra vagy sült krumplira a megtisztított kekszet, szórja meg a többi olívaolajjal, sóval, ízesítse rascával és frissen őrölt fekete borssal.
4. Süssük egy külön kisebb tányéron, hogy a sütőben megsüssük húst, és 30-45 percig sütjük, amíg meg nem sül.
5. A megsült húst szeletekre vágjuk, és sült kakaóval és egy adag savanyú káposztával tálaljuk.
1 adag energia- és tápértéke:
530 kcal/2 214 kJ, 28 g fehérje, 39,7 g zsír, körülbelül 1,5 SJ
A recepteket elkészítette: Katarína Langová és Mária Štefáková