Finom őzgerinc, amely megolvad a nyelvén.
Hozzávalók
Megközelítés
Jól megszárítjuk a húst és eltávolítjuk. Vágjuk a szalonnát vastagabb, körülbelül 1,5 cm hosszú tésztákra, és szúrjuk át vele a húst mindkét oldalon. A húst meg is sózzuk.
Vágja a gyökérzöldséget apró kockákra. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
A sütőedényt (fedővel), amelyben sütjük a húst, hagyjuk az olajjal együtt a láng felett felmelegedni. Süsse meg a húst (hogy visszahúzódjon) mindkét oldaláról, és tegye félre pihenni.
Hagyja, hogy a gyökérzöldségek megpiruljanak a húsban, és amikor aranysárgára sül, adjuk hozzá a hagymát. Fűszereket adunk a zöldségekhez: babérlevél, boróka, új paprika és kakukkfű. Hozzáadjuk a túlnyomást, a bort, végül hozzáadunk kb. 3 dcl húslevest. Helyezze vissza a húst (a pihentetéskor felszabadult levével együtt) a pezsgő, illatos keverékbe. Fedje le a tepsit, tegye a sütőbe és süsse, amíg a hús megpuhul (kb. 90 perc).
Sütés után távolítsa el a húst a sütőedényből és a zöldségekből, és tegye vissza a sütést a láng fölé. Megszórjuk a keveréket liszttel, összekeverjük és felöntjük a maradék húslevest. Kb. 15 percig főzzük, szűrőn átszűrjük, megkóstoljuk, és ha szükséges, ízesítjük.
Vágjuk a húst vékony szeletekre, és főtt mártással, házi galuskával és egy kis frissítő áfonyalekvárral tálaljuk.
- Sült kacsacomb karamellizált narancssárgával saturejával (fotorecept) - recept
- Sült zsemle lekvárral - recept a Kitchen Lidla elkészítéséhez
- Zabpehellyel töltött sült alma - recept
- Sült csirkemell zeller-burgonya pürével - recept a Kitchen Lidla elkészítéséhez
- Sült burgonya rozmaringgal, citrommal és fokhagymával (fotó recept) - recept