Hozzávalók:
- szeletelt zöldségek sütésre: sütőtök, burgonya, cékla, hagyma, sárgarépa…
- egy kis vaj vagy kókuszolaj a lemez letörléséhez
- két evőkanál olívaolaj zöldségek dörzsölésére,
- fűszerek zöldségekhez (pirospaprika, őrölt rasca, fekete bors, majoránna, bazsalikom ...),
- fűszerezés mártáshoz (pirospaprika, fekete bors, extrudált kis fokhagyma gerezd),
- vastag kefir (hagyjuk, hogy néhány órával azelőtt lecsöpögjön, vagy öntsön savót a kicsapódott kefirből),
- só.
Eszközök:
- nagy fedeles tányér,
- sütő.
Megközelítés:
Hagyja a sütőt felmelegedni 200 fokra. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket, vágja le, és tegye kiolajozott tepsibe. Egy tálban készítsen olajat fűszerekkel és sóval, és ujjaival dörzsölje meg a tányéron tárolt zöldségdarabokat. Kb. Háromnegyed órán át sütjük, még tovább, amíg a burgonya és a cékla megpuhul. Először a sütés felében fedhetjük fel a zöldségeket, hogy ropogósabbak legyenek.
Sütés közben egy tálban kefirt készítünk borssal, csipet sóval és zúzott fokhagymával szószba, amelybe ízlés szerint zöldségdarabokat márthatunk.