szárazra

Javában zajlik a nyár, és érik a kertekben a termés. Fokozatosan a kamrák vagy kamrák polcai tele vannak házi kompótokkal, lekvárral és egyéb finomságokkal, amelyek a hideg évszak nyarára emlékeztetnek minket. A télen az otthoni termelésből származó nyári gyümölcsök kényeztetésének másik ízletes módja a szárítás.

Tudta, hogy a gyengéden szárított gyümölcs rengeteg A-, B-vitamint, vasat, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, emellett gazdag rost- vagy antioxidáns-forrás? Az otthoni szárítás a gombaszedők számára különösen ismert, de még nekik sem kell több napig tartó „végtelen” folyamat miatt aggódniuk. Élelmiszer-szárító segítségével néhány órán belül száríthatja a gombákat és a gyümölcsöket, még a zöldségeket vagy a gyógynövényeket is. A táplálkozási szakemberek a szárított gyümölcsöket is az egészséges táplálkozás ízletes kiegészítőjeként javasolják.

A szárított gyümölcs édes, intenzív íze kétségbe vonhatja annak egészségre gyakorolt ​​hatását. Az édességet a fruktóz és a glükóz biztosítja, amelyek egészségesebbek, mint a fehér finomított cukor, és emellett könnyebben emészthetők. Ezért nem kell aggódnia az ésszerű mennyiségű szárított gyümölcs fogyasztása miatt. Még kisebb mennyiségben is tápanyagok forrása. Például a szárított áfonya még több antioxidánst tartalmaz, mint a friss.

Házi szárításhoz tanácsos nagy térfogatú és állítható hőmérsékletű szárítót választani. Az erős gorenje FKD 24 DW élelmiszer-szárító öt nagy, állítható magasságú szárítótálcával van felszerelve. Méretük (átmérőjük 31 cm) elegendő helyet biztosít a gyümölcs, zöldség és hús számára, még nagyobb darabokban vagy szeletekben is. Ezenkívül a tálcák szétszerelhetők, így könnyen tisztíthatók. Ugyanakkor a szárítás során az eloszlás változékonysága is fennmarad. Az ételszárítót nagyon könnyű vezérelni egy LED kijelzővel ellátott digitális időzítővel, amelyen a szárítási idő és a hőmérséklet 35 és 70 ° C között állítható be.

Hogyan lehet megfelelően szárítani az ételeket egy élelmiszer-szárítóban?
Szárításkor általában minél lágyabb, lédúsabb és húsosabb étel van, annál hosszabb lesz a szárítási folyamat. Ennek megfelelően állítsa be a beállított hőmérsékletet. A zöldségek alacsony cukortartalmú szárítása sokkal gyorsabb, mint a gyümölcs szárítása. Mindig csak érett és egészséges gyümölcsöket szárítson, amelyekből eltávolítja a szárakat, virágokat stb. Szárítsa meg külön a gyógynövényeket, intenzív aromájuk van, amely más szárított gyümölcsök illatát érezné. A szárítás során tanácsos óránként ellenőrizni a gyümölcsöt, és ha egyenetlen száradás észlelhető, szükség szerint mozgassa a tálcákat. Megfelelően szárított gyümölcsből nem szabadul ki lé, ha megnyomják.

Hasznos tippek:
- Szárítás előtt ne vágja le a szőlőt vagy a szilvát, teljesen szárítsa meg
- A szárított sárgabarack különösen alkalmas magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.
- A gyümölcs eredeti színének megőrzése érdekében a szárítás előtt áztassa vízzel, citromlével.
- A szárított gyökérzöldségeket nagyon értelmesen lehet használni hús alatt, levesekben vagy akár házi zöldségek elkészítéséhez.
- A savanyított aszalt paradicsom tésztához otthon is elkészíthető. Csak szárítsa meg és takarja le olívaolajjal, vagy ízlés szerint adjon hozzá oreganót vagy fokhagymát.

A szárított étel megfelelő tárolása?
- A szárított ételeket jól zárt edényben tárolja, de nem fémben.
- Ügyeljen a szárított finomságok hőmérsékletére, amikor edényekben tárolja őket! Ne tegye őket oda, amíg kihűltek.
- A gyapjúzsákok elegendőek a gyógynövényekhez.
- A töltött edényeket száraz, sötét és hűvös helyen tárolja. A szárított gyümölcsök így megtartják vitaminjaikat és aromás anyagukat. Az optimális tárolási hőmérséklet 15 ° C vagy alacsonyabb.
- A tárolás után egy héttel ellenőrizze az étel nedvességtartalmát. Ha nedvesség van, szárítsa meg, különben idővel romlik.