14.9. 2018 20:00 A szárzeller betakarítása augusztus végén kezdődik. Ha több nap vagy hét alatt fokozatosan vetette, enyhén fűszeres szárakat gyűjthet a fagyok megjelenéséig, amelyek ízén még jobban javíthat.
Jelenleg könnyű szárú fajták kívánatosak, de finomabbak azok, amelyek zöld szárúak. Ha továbbra is a könnyű stoppereket részesíti előnyben, zöld szárú fajtákból is termesztheti őket úgy, hogy fehéríti őket úgy, hogy 2-3 héttel a betakarítás előtt kapával rúgja körülöttük a talajt. Fény hiányában a szárban megszűnik a klorofill képződése, és az összehajtott szárak világoszöldből lágy sárga színűvé válnak.
Fehérítés
Ásson egy edényt egy ásó mélységéig, és töltse fel a feltárt talajt a zeller mindkét oldalán. A felvitel előtt segíthet abban, hogy kézzel húzza ki az egész növény szárát, és köré tekeri a hullámpapírt, hogy ne legyen rés a talaj és a papír között. Éppen ellenkezőleg, a leveleknek ki kell ragadniuk a kartonból. Ez biztosítja, hogy a talaj ne kerüljön a levélszárak közé, könnyebb dolga lesz, amikor a konyhában előkészíti őket.