A szénhidrát fogalmát minden sportember jól ismeri. A szénhidrátok, más néven szénhidrátok, szénhidrátok, glicidek vagy cukrok, a zsírokkal és fehérjékkel együtt az élelmiszer alapvető összetevője - makrotápanyagok.
Szén (C), hidrogén (H) és oxigén (O) szerves vegyületek.
Egyszerűen fogalmazva, a szénhidrátok a gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, gabonában és tejtermékekben található cukrok, rostok és keményítők és más feldolgozott élelmiszerekben is.
1. ellátja a testet a működéséhez szükséges energiával
És hogyan? A szénhidrátokat az emésztőrendszerben az enzimek az úgynevezett kisebb cukoregységekre bontják glükóz = az egyetlen fajta cukor, amelyet a test energiára használ fel. A glükóz felszívódik és bejut a véráramba, ahonnan az izmokba, szövetekbe és agyba jut, ahol üzemanyagként használják vagy tárolják.
2. Tartsa fenn az optimális vércukorszintet és glükózszintet
Evéssel a glükóz szintje folyamatosan változik, és testünkben számos olyan hormon található, amelyek feladata a vércukorszint szabályozása.
Evés után a hasnyálmirigy-sejtek reagálnak a glükózszint növekedésére és elkezdik kiválasztani a hormont inzulin. Az inzulin fő feladata a vércukorszint csökkentése, a glükóz szállítása a sejtekbe, ahol energiává alakul. A glükózból az inzulin elősegíti az energiatartalékok felépítését a májban és az izmokban, amelyek ún glikogén. Az izomglikogént a test azonnali energiaforrásként használja izmainknak éjszaka vagy intenzív fizikai edzés közben/után. A máj glikogénje pedig az optimális vércukorszint biztosítását szolgálja.
Ezzel szemben alacsony vércukorszint mellett a hasnyálmirigy elkezd kiválasztani a hormont glükagon, amelynek az inzulinnal ellentétes hatása van. Állítólag növeli a vércukorszintet.
3. megakadályozza a fehérjék lebomlását és üzemanyagként történő felhasználását
A szénhidrátok energiaforrást jelentenek a test számára, és ha nem kapja meg őket, akkor máshol keres energiát. Ha hiányzik a szénhidrát, ezek az izmokban található fehérjék. A hiányt okozhatja az alacsony szénhidrátbevitel vagy a nagyon intenzív edzés.
A fehérjék glükózzá metabolizálódnak, ami nemcsak izmainkat csökkenti, hanem azokat is, amelyek a sejtek helyreállítására, hormonok és enzimek termelésére szolgálnak. Ez különféle betegségeket eredményezhet.
Ha nem akarunk elveszíteni izomzatot, nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségű szénhidrátot kapjunk.
4. segít a zsíranyagcserében és megakadályozza a ketózist
A szénhidrátok elengedhetetlenek a zsírégetéshez. A szénhidrátok emésztése során oxaloecetsav képződik, amely többek között elősegíti a zsírok metabolizmusát. E sav nélkül a zsírok ketonokká válhatnak és ketózishoz vezethetnek (bár a ketózis elérése jelenleg több diéta lényege, és sokan hajlamosak rá, mint megfelelő étrend-modellre, ez nem mindenki számára megfelelő, és egyesek számára veszélyes is lehet).
Ha alacsony a szénhidrátfogyasztásunk, testünk stresszel jár, és ezt az energiát rosszabb időkben, zsír formájában tárolja. Ha túl magas a szénhidrát-bevitel, a test a felesleges energiát is elraktározza az ellátásban.
5. Rosttal látják el a testet és segítik az emésztési folyamatot
A rost a szénhidrátok egyik összetevője, főleg a szemekben és a hüvelyesekben található. A megfelelő emésztéshez elengedhetetlen. A szénhidrátok a szervezet számára hasznos baktériumok táplálékául szolgálnak, és szerepet játszanak a vitaminok termelésében is.
6. védekezni a betegségekkel szemben
A szénhidrátok a fehérjékkel együtt számos ellenanyag részét képezik, amelyek alkotják immunrendszerünket.
7. segít fenntartani a stabil súlyt
Hiszed vagy sem, ha elegünk van a megfelelő szénhidrátokból, jobban meg tudjuk tartani a stabil testsúlyt, mint ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnánk. Az ok egyszerű. Van elegendő energiánk, nem érezzük a farkaséhséget, ezért nincs kedvünk kimenni az egész hűtőszekrényből.
8. adjon ízt az ételeknek
A szénhidrátoknak számos íze van. Íze egyébként alma, dinnye, burgonya, joghurt vagy tészta. Nekik köszönhetően az étel ízletesebb számunkra, sokszínűséget biztosít és nem unatkozik.