Helyes a szénhidrátok mellőzése? Számos jelenlegi étrend célja a szénhidrátok minimalizálása vagy eltávolítása az élelmiszerekből. A tanulmányok egyrészt megerősítik, hogy így gyorsabban lehet fogyni, de ez valóban egészséges és szükséges?
Gyorsabb fogyás
A BMJ-ben megjelent új tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a testsúly megőrzését, sőt fogyhat is.
E vizsgálat során 234 felnőtt résztvevő 10 hetes fogyókúrás étrendet folytatott, és több mint a fele ténylegesen lefogyott - körülbelül tíz százalék.
Ezután csoportokra osztották őket: az egyik csoport 20% szénhidrátból és 60% zsírból, a másik 40% szénhidrátból és 40% zsírból, a harmadik pedig 60% szénhidrátból és 20% zsírból állt. Még 20 hétig ettek.
Tíz százalékkal lejjebb
A fogyás vagy a testsúly fenntartása terén a legjobb eredményt azok a résztvevők érték el, akik a legkevesebb szénhidrátot fogyasztották. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha csökkenti a szénhidrátbevitelt, három év alatt körülbelül tíz százalékot veszít, minden egyéb intézkedés nélkül.
Ezenkívül a magas szénhidrátbevitel növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. A szénhidrát-korlátozás azonban nem biztos, hogy mindenki számára a legjobb választás.
Nincs univerzális étrend
Ha egészségesebbet akarunk enni és/vagy lefogyunk néhány kilót, akkor a táplálkozási szakemberek szerint nem a szénhidrátok abszolút, hanem a rossz fehér szénhidrátok felszámolása kell, hogy az étrend legyen.
A szénhidrátok fontos funkciót töltenek be testünkben, és az alacsony glikémiás indexűek szinte nélkülözhetetlenek. Azt is szem előtt kell tartani, hogy nincs mindenki számára megfelelő, mindenki számára megfelelő étrend.
A szénhidrátok mellett nagyon fontos az étrend többi része, amelyet fogyaszt. Így az étrend minősége lényegesen több, mint a kalória vagy a zsírok és szénhidrátok mennyiségének kiszámítása.
Milyen szénhidrátokra van szükség?
A szénhidrátok az elsődleges energiaforrások. Ezért a sportolóknak edzés előtt szénhidrátot kell fogyasztaniuk, de ezek elengedhetetlenek az optimális agyműködéshez is. Mi történik, ha csökkenti a szénhidrátbevitelt?
A tested más energiaforrásokat keres. Ezt a hatást alkalmazzák például a keto diéták. A táplálkozási szakemberek azonban továbbra sem biztosak abban, hogy az ilyen hirtelen szénhidrát-kihagyás hosszú távon hogyan befolyásolhatja az emberi egészséget.
Általában ellenzik a hosszan tartó szénhidrátkerülést.
Fontos tápanyagokat is veszítünk szénhidrátokkal
Egy másik tény az, hogy az egészséges szénhidrátokat tartalmazó ételek gyakran tartalmaznak más nagyon fontos élelmiszer-összetevőket.
Ezek teljes kiőrlésű ételek, gyümölcsök, néhány zöldség. Sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak, gyakran még minőségi fehérjéket és egészséges zsírokat is.
Robin Tucker, a Michigani Állami Egyetem emberi táplálkozási és ételkutatási professzora szerint: "A napi fogyasztott kalóriák 45-65 százalékának szénhidrátokból kell származnia."
Intelligens döntés
Azt javasolja, hogy a rostokban gazdag forrásokra, a teljes kiőrlésű ételekre, a magvakra, a gyümölcsökre és a zöldségekre koncentráljon. Hagynunk kell a finomított és feldolgozott szénhidrátokat - például a fehér kenyeret és a kekszet.
A szakember ezt az étrendfajtát intelligens döntésnek nevezi, amely valóban jó lesz az általános egészségi állapotra, a bél egészségére és a testsúly kezelésére.
"Ha okos döntéseket hozol, nem látok okot a szénhidrátok csökkentésére valamilyen konkrét ok miatt" - magyarázza Robin Tucker.