A mai napig sok háztartás nem tud nélkülözni egy egyszerű jucha-levest vagy egy vastagabb harcsa-zabkását. Hagyományosan azonban hagyományos karácsonyi kracun kenyeret sütnek.

asztal

A Jucha valójában a káposzta változata. A Juchát káposzta levéből készítik, fűszereket, szárított borsót, szilval vagy kolbászt adnak a leveshez. A tiszta és ritka levesben azonban kevesebb a káposzta, mint a káposztában. A Juchát még olvasztott vajjal ízesíthetjük az asztalon. Minden háziasszonynak más és más receptje van a jó élesztőre. Például durva lisztes tészta - papcun - is adható a leveshez.

Még a jak előtt egy macska jelenik meg az asztalokon. A juchához hasonlóan a cicát is káposztaléből készítik. A megfelelő vastag cefréhez gombát, hagymát és fokhagymát adnak. Az ételt tejszínnel vagy liszttel sűrítik. Vacsoránál kenyérdarabokat zabkásába mártanak.

Régebben a hagyományos karácsonyi étel Zemplínben a kračun kenyér volt. A kelet-szlovákiai múzeum etnológusa, P. Lackanič szerint valószínűleg ez az egyetlen terület Szlovákiában, ahol ezt a kenyeret megsütötték. A kracun általában nagy méretű volt, a tésztát többféle lisztből készítették, és gabonával, mákkal és hüvelyesekkel szórták meg. Ezek a bőséget és a termékenységet szimbolizálták. Sütés előtt mézdarabokat tettek a kenyérbe. A rákos kenyér neve valószínűleg az eredeti napforduló ünnepéből származhatott, mivel az év ezen részében a napok a legrövidebbek.

Szlovákia keleti részén a szenteste menü szerves részét képezik a "bogyók" - pirítós és az Ukrajnával határos térségben a "tartár" - hajdina piték.

Korábban az emberek erőt, egészséget, bőséget és a gazdagság növelését tulajdonították a kovászos bogyóknak. Az említett régióban karácsonyra készülnek mákos, savanyú káposztával vagy túróval. Túróval vagy káposztával töltött tatár piték, tejföllel vagy sült hagymával vagy szalonnával.