szeretem

Ha többet szeretne megtudni az esszenciális zsírsavakról, meg kell értenie a helyes táplálkozás alapjait. Ezek a legértékesebb zsírsavcsoport. Például. Az ALA-sav (napi 2 g elfogyasztása esetén) segít fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét. A test maga nem tudja létrehozni őket, ezért az étrendben meg kell ennünk őket. Azt, hogy jelenlétük valóban fontos benne, a MUDr is megerősíti. Alžbeta Béderová, CSc., Az egészséges táplálkozás szakembere.

Az esszenciális (azaz alap, szükséges) megnevezése ebben az esetben megfelelő. Ebbe a csoportba tartoznak az ALA és LA savak (jótékony hatás napi 2 g és 10 g elfogyasztása esetén) szükségesek a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Sokan azonban jó formában akarnak maradni, ezért korlátozzák a zsírbevitelüket. A zsírok azonban továbbra is koncentrált energiaforma és zsírsavforrások, ezért nem illik kizárni őket étlapunkból. Ehelyett tudatosan nyúljon az értékesekhez. És nem szabad megfeledkezni arról, hogy növényi zsírokat, például repcemagolajat összetételük miatt ajánlunk az állati zsírok helyettesítésére. [1]

Tehát nem kövér, mint a zsír. Két típust különböztethetünk meg - telített és telítetlen. A telített zsírsavak a zsíros húsok (marhahús, sertés, bárány), teljes tejtermékek, gyorsételek, sült ételek vagy édességek részét képezik. [2] Túlzott fogyasztásuk negatívan befolyásolja testünket. A telítetlen zsírsavak a jobb oldalon állnak az alultápláltság elleni küzdelemben. Növényi eredetű zsírokban találjuk őket, pl. repceolajban, amely ritka esszenciális zsírsavforrás. Megállapították, hogy az étrendben a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő felváltása segít fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét.

Amint azt a MUDr. Alžbeta Béderová, CSc: „Az emberi test képes előállítani az összes szükséges zsírsavat, a kettő kivételével - az omega-6 linolsav (LA) és az omega-3 alfa-linolénsav (ALA). Ide tartoznak az omega 3 csoportba tartozó eikozapentaén- és dokozahexaénsavak is, amelyek előnyösen jelen vannak a halakban és a tenger gyümölcseiben. Ezeket feltétlenül be kell vennünk étrendünkbe, ezért nevezzük elengedhetetlennek. Sajnos Szlovákiában a halfogyasztás továbbra is alacsony. Ezért meg kell keresni az étrend egyéb értékes összetevőit. Ez lehet repceolaj, amely kiválóan alkalmas mindennapi ételkészítésre. "

"A repceolaj, mint a dió vagy a hal, ritka telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testünkre. Elsősorban az omega-3 ALA és az omega-6 LA tartalma miatt segíti a vér megfelelő koleszterinszintjének fenntartását (jótékony hatás napi 2 g és 10 g elfogyasztása esetén). Körülbelül két evőkanál repceolaj napi fogyasztása teljes mértékben fedezi az emberekben az alfa-linolénsav (ALA) fiziológiai szükségletét. A cukorbetegek étrendjében is ajánlott "- teszi hozzá a szakember.

A szakértők egyöntetűen egyetértenek abban, hogy a ritka savak fogyasztása még mindig túl alacsony. És ha fogyasztjuk, akkor leggyakrabban rossz arányban - túl sok omega-6 savat és túl kevés omega-3 savat fogyasztunk. Ezeknek a savaknak az ajánlott aránya azonban 2: 1, és ez pontosan a hazai repceolaj aránya. És ha ezek az előnyök még mindig nem elegendőek, hozzátesszük, hogy akár tízszer több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az olívaolaj. [3] Ezenkívül biztonságos olaj, amely tökéletesen illeszkedik a konyhába. A finomított repceolaj semleges ízű és aromájú. Ezen kívül sütésre is alkalmas, mivel magas füstpontja miatt ellenáll a magas hőmérsékletnek. A fenti érvek figyelembevételével a szakértők egyetértenek abban, hogy 6 hónapos kortól része lehet a terhes nők és gyermekek étrendjének.

[3] J. Krzymański, repceolaj - új alapanyag, új törvény, PSPO, Varsó, 2009.