Jelinková Beáta Kassáról származik. Közel 30 évig dolgozott a VSŽ-nél (később az US Steel). 50 éves kora előtt bátorságot szerzett, lemondott a munkahelyéről és saját vállalkozást alapított. Ma gyümölcshéjak, turmixok, gyümölcslevek és élő élelmiszerek gyártásával foglalkozik. Feltalálja saját receptjeit, és más embereket ösztönöz az egészséges táplálkozás és az életváltás felé. Azt állítja, hogy ha valami "elkapja", akkor megteheti, és 100% -osan odafigyel rá.

Amit tett, mielőtt megnyitotta Joy üzletét - egy új pont termékeivel?

Tizennyolc éves koromtól fogva 29 évet dolgoztam három műszakban - nap, délután, éjszaka, függetlenül attól, hogy péntek vagy ünnep volt-e. Minél idősebb lettem, annál rosszabbul sikerült megváltoznom éjszaka. Egyre jobban tudatosult bennem, hogy a családom a hétvégén otthon van, és a munkahelyemen vagyok. Amikor valahova mentek, gyakran anya nélkül volt. Mindkét lánya hegedült, integetett koncertekkel az anyukáknak, de anya sehol sem volt. Dolgoztam. Minél tovább, annál jobban zavart ez az állapot.

Régen pedagógus, pszichológus vagy színésznő akartam lenni. A hazugság ideje olyan volt, amilyen volt. Apám azt mondta: "Van munkája a VSŽ-nél, tehát ott fog dolgozni." A szülők nem voltak nagyon ellenzők. Ugyanaz a jövedelem volt. Tehát azzal a gondolattal kezdtem, hogy talán találok mást, és 29 évig "gyökeret vertem". Minél tovább jutottam, annál inkább rájöttem, hogy egyáltalán nem élveztem a vasalást. Kreatív ember vagyok, és mindig is hajlamosabb voltam az egészségesebb étrendre. Egyre hevesebbnek éreztem, hogy már nem akarom azt csinálni, amit csinálok.

Végül azonban úgy döntött, hogy lemond, és saját vállalkozást alapít.

Ha dönt, valóban megváltoztathatja a dolgokat. A pénzügyi bizonytalanság ellenére munkához fogtam. Sokan elbocsátottak, de néha nem akartam magam hibáztatni, hogy nem is próbálkoztam.

keletet

Hogyan került a jelenlegi munkahelyére?

Mindig szerettem főzni és sütni. Amikor gyerekekkel és barátokkal mentünk a házikókba, még mindig a konyhában kötöttem ki, és ez nem zavart. Anyám kiváló szakács és valószínűleg tőle örököltem az ízlelőbimbókat.

Egy korábbi munkámban egészségügyi problémáim voltak. Ekcéma alakult ki a lábamban, amely fokozatosan terjedt, amíg négy éven belül diagnosztizálták a pikkelysömöröt. Rosszabbá vált, hogy kortikoszteroidokra és szteroidokra jutottam. Hiszek a természetes gyógyászatban, és egyáltalán nem voltam elégedett ezzel a vegyszeres kezeléssel. Véletlenül kóstolással részt vettem egy előadáson a zöld turmixokról, és otthon kezdtem el elkészíteni őket. Adtam hozzájuk spirulinát és klorellát. Ezek olyan moszatok, amelyek egyéb előnyök mellett eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből. Hozzáadtam még egy remek ételt, a zöld árpát. Kezdtem a gluténmentes ételeket, és a fehér és a nádcukrot ledobtam az étlapról. Egy évig igazított étkezés után a lábamon lévő ekcéma gyógyulni kezdett. Ez idő alatt különféle könyveket olvastam az ún nyers ételeket, és következő lépésként le is állítottam az összes tejterméket. 5 évbe telt, mire teljesen gyógyítottam az ekcémát. Ez idő alatt egyfajta mutatóm volt, amikor valami egészségtelen ételt ettem. 10 hónapja nem ettem húst. Nagyszerűen érzem magam.

Mi volt a kezdete?

Még korábbi munkám során gyümölcsbőröket és len "kekszet" készítettem a kenyér helyettesítésére. Mindenhová magammal vittem őket, és megkóstoltam szeretteimnek és barátaimnak. Már régen észlelték pesszimista ráhangolódásomat az életre a munkától az éjszakai műszakig, és elkezdtek rábeszélni egy bolt nyitására. Sokáig ellenálltam ennek az ötletnek, mert féltem a vállalkozástól. Nem mondhatom, hogy minden korábbi munkám rossz volt, de egyre inkább erős belső nyomást éreztem a változtatásra. Hétvégeket és ünnepeket szerettem volna a családommal tölteni, és főleg olyasmit csinálni, amit nagyon szeretek.

Az egyik barátom bérelt egy helyet az átjáróban - Halmi kassai udvarában, és amikor szabad hely nyílt egy üzlet számára, meggyőzött, hogy jöjjek megnézni. Végül elvittem, és hobbim hirtelen munkává vált. Kezdetben más nagyszerű emberek, a környező üzletek tulajdonosai is sokat segítettek nekem tanácsaikkal és tapasztalataikkal.

Hogyan kezelte az üzleti félelem kezdeti félelmét? Sokan el sem tudják képzelni, hogy majdnem 50 évesen valami teljesen újat kezdjenek.

Nagyon megijedtem. Végül is sok mindent meg kellett tanulnom, legyen szó mérleggel, pénztárgéppel, higiéniai követelményekkel, és attól tartottam, hogy meg tud-e enni. Én azonban olyan ember vagyok, aki, ha valamiért rajong, tökéletesen tud dolgozni az adott területen.

Miben különbözik az Ön üzlete a többi egészséges élelmiszerbolttól?

Minden terméket - gyümölcshéjat, turmixokat, gyümölcsleveket, kesudió-majonézt, ír mohapudingot különböző ízekkel, növényi italokat - "tejet" - kókuszdiót, mandulát, csokoládét, nyers húsgombócot stb., Amelyeket eladok, magam gyártom. Gyakran változtatok az összetételén, így az egyes ételek és italok íze ritkán azonos. Hagytam, hogy az ügyfelek megkóstolják a termékeimet, hogy tudják, milyen az ízük, és nem vesznek macskát zacskóban. Sokszor azt mondják nekem, hogy csak azokból a kóstolókból érzik magukat jóllakva és megették.

Mik azok a gyümölcshéjak?

A gyümölcshéjak alapja gyümölcs, valahol friss datolyát adnak az édesítéshez cukor helyett. Alapvetően kevert turmixról van szó, amelyet szárítóban legfeljebb 42 ° C-ra szárítanak, majd kisebb formákra vágják: csíkokra, tekercsekre, téglalapokra vagy négyzetekre. A sós kekszet zöld aromákból és zöldségekből készítik, az alapja különféle magvak, például len, napraforgó, chia, szezám vagy kender. Ízük hasonló a chipshez, de az alap sokkal egészségesebb. Ha az ember nem fél kipróbálni a különböző kombinációkat és ízeket, akkor elég érdekes ételeket és italokat tud összeállítani. Én például brokkolit, zellerszárat, spenótot vagy csalánt szoktam levesezni, és eddig mindenki megkóstolja. A zöldségek nem hagyományos ízét az ananász "megmenti".

Hogyan nézték otthon az ötletedet? A környék nem bátortalanította el?

A férjem nem volt elragadtatva az ötletemtől. Korábban látta a kockázatokat. Voltak olyan emberek, akik elvetettek az ötletemből. Azonban már volt egy világos elképzelésem arról, hogy mit akarok csinálni, és mentem is hozzá. Ritkán tudták az emberek bármilyen szándékomtól lebeszélni. Például gyermekkorom óta lenyűgöz a sztyepp. Amikor 19 éves voltam, amikor alkalmat kaptam egy csehországi tanfolyamra, ott választottam. Ekkor hallgattam anyámra, hogy milyen lesz ez nekem, és mit hozok ki belőle. Azonban csak azt akartam tudni, hogyan kell csapolni, ezért megtanultam. Aztán izgatottan lépkedtem mindenhol: otthon az asztalon, a kocsmában, a folyosón, az utcán lévő barátomnál:). Végül a saját együttesemmel kötöttem ki, amellyel az Európa-bajnokságon még a harmadik helyet is megszereztük. Egészségügyi problémák miatt négy év után be kellett fejeznem.

Amikor olyat teszel, ami tetszik, az egyéni lehetőségek önmagukban kezdenek felmerülni. Valójában kipróbáltam, hogy ha nagyon akarsz valamit, és megfogadod, akkor ez működni fog. Véleményem szerint az ember bármit megtehet, amit akar, nem szabad félnie, hogy elhagyja a régi nyomokat. Meg kell próbálnia, és az akadályok ellenére is követnie kell álmát. Kedvenc mottóm: "Aki akar, az utakat keres, aki nem akar, az okokat keres.