A világ egy része éhezik, van, akinek zsúfolt hasa van

étel

A második világháború végén az amerikaiak figyelemre méltó kutatásba kezdtek. Több tucat fiatal önkéntes kísérleti éhségsztrájkot hajtott végre. A cél nemes volt. Amint az amerikai csapatok a háború végén Európán keresztül haladtak, több ezer rendkívül éhező emberrel találkoztak. És fogalmuk sem volt arról, hogyan táplálják őket biztonságosan. A kísérletekkel azt akarták megtalálni, hogy az éhezőket minél előbb a saját lábukra állítsák.

Könnyen el tudjuk képzelni a több hónapos éhségsztrájk fizikai következményeit. Fiatal önkénteseknél az anyagcsere 40 százalékkal lelassult, izomzatot vesztettek, a fájdalmat csak a meggyengült ülő izmokon ülve okozták. De a tudósokat valami más is érdekelte - a pszichére gyakorolt ​​hatás. A fiatal férfiak hirtelen nagy lelkesedést mutattak a szakácskönyvek iránt, ugyanakkor elvesztették érdeklődésüket a politika vagy a szexuális élet iránt. Azóta számos más tanulmány kimutatta, hogy az éhség és a hiány általában negatív hatással van racionális döntések meghozatalára.

Személyre szabott formulák?

Amit a fiatalok önként tettek az 1940-es évek közepén, az emberek százmilliói számára valóság. Még ma is. Az ENSZ szerint a világon a krónikusan alultáplált emberek száma fokozatosan csökken. Thomas Pogge, a Yale Egyetem professzora azonban rámutat, hogy az ENSZ manipulálja a számokat, akárcsak a szélsőséges szegénység esetében. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének eredeti számításai szerint az alultáplált emberek száma növekszik a világon. 2012-ben azonban megváltoztatták a szokásokat, és az éhes emberek száma egymilliárdról 867 millióra csökkent. "Mindezt az élelmiszer-válság csúcspontján" - hangsúlyozta Pogge.

Az ENSZ műhelyének új módszere csak a kalóriák hosszú időn keresztül történő bevitelét veszi figyelembe, de nem veszi figyelembe az éhség időszakait vagy a tápanyagok, például vitaminok vagy fehérjék általános hiányát. Ugyanakkor meghatározták az alultápláltság határát egy "ülő életmódú" ember számára. Nem veszik figyelembe azt a tényt, hogy az alultápláltságtól szenvedők gyakran nehezen dolgoznak manuálisan.

A The Guardian cikkében idézi az ENSZ 2012-es jelentését, amely azt mutatja, hogy ha figyelembe vesszük az emberek terhelését is, akkor a krónikusan alultápláltak száma megközelíti az 1,5 milliárdot. Megkérdeztük az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetet (FAO), amely az ENSZ szakosított ügynöksége, hogy miért változtak a minták. Míg az Ügynökség az alultápláltsággal kapcsolatos egyéb kérdésekre válaszolt, a módszer megváltoztatásával kapcsolatos kérdésre nem válaszolt.

Ugyanakkor paradox módon az ENSZ számít az alultápláltság meghatározására, nagyon hasonló értékekkel a napi kalóriadózisban, amelyet az önkéntesek kaptak a kísérlet során az 1940-es évektől.

Az alultápláltság nem csak a legszegényebbekről szól

A legkiemelkedőbb táplálkozási probléma a krónikus éhség, egy olyan állapot, amelyben az emberek kevesebb kalóriát és tápanyagot fogyasztanak, mint amennyi a normális működéshez szükséges. "A Száhel övezetében, Afrika szarván és Dél-Ázsia egyes részein jelentős hiány tapasztalható olyan tápláló étrendekben, mint a tej, a hús és a hal, ezért az itt élők gyakrabban szenvednek alultápláltságtól, mint a világ más részein" - Míla Jani, a Sons Frontières orvosok szóvivője elmagyarázza a HN-nek. Folytatja, hogy az alultápláltság például olyan embereket fenyeget, akiket el kellett hagyniuk otthonukból, és háború vagy erőszak elől menekülniük kellett.

Az is igaz, hogy több alacsony jövedelmű ember szenved krónikus alultápláltságtól. A következő számok ezt szemléltetik. Míg az Egyesült Államokban a háztartás az éves kiadásoknak csak hat százalékát költi élelmiszerekre, Szlovákiában ez 18, Indiában 35, Kenyában pedig még 45 százalék. Bár sok közösségben a megélhetés nem csak a pénzről szól, azok az emberek, akiknek a bevásárlókocsija az élelmiszer nagy részét teszi ki, jobban ki vannak téve az élelmiszerárak ingadozásainak a világpiacon. Ez megmutatkozott például az élelmiszer-válság idején, a század első évtizedének végén. Paradox módon az ENSZ azt állítja, hogy ebben az időszakban volt jelentős csökkenés a világ éhségében.

Elhízott és alultáplált egyszerre

Az alultápláltság nem csak a legszegényebbekről szól. A fejlett országok tápanyaghiánnyal is küzdenek. Madárijesztőjük rejtett éhség. Ahogy a neve is mutatja, első pillantásra nem látható. Bár az embernek elegendő étele lehet, hiányzik belőle fontos vitamin vagy nyomelem. Például az A-vitamin-hiány többek között vakságot okoz. Jelenleg mintegy 500 millió, 15 és 49 év közötti nő szenved vashiányos vérszegénységben. Ez alacsonyabb termelékenységet és ezáltal kiaknázatlan gazdasági potenciált eredményez.

A paradoxon az, hogy az elhízott emberek is alultápláltságtól szenvednek. Az elhízás főleg olyan országokat érint, mint az Egyesült Államok, Dél-Afrika, Mexikó és Szaúd-Arábia, de a nemzetközi intézmények szerint az elhízás aránya a világon gyakorlatilag mindenhol növekszik, így Szlovákiában is. Az is hibás, hogy az alacsony minőségű élelmiszerek olcsóbbá válnak, miközben a minőségi élelmiszerek ára emelkedik.

Élelmiszerbiztonság

Az alultápláltság problémájának megoldása egyáltalán nem egyszerű. Van elegendő élelmiszer a világ táplálásához, de a fejlett és a fejlődő országok közötti elosztása nem hatékony. "Az ENSZ Élelmezési Világprogramja szerint 12 milliárd ember számára elegendő élelmiszer van a világon. Ha az emberek ma éheznek, akkor ez szervezett bűnözés, tömeggyilkosság "- mondta Jean Ziegler, aki az ENSZ különleges hírszerzőjeként működött az élelemhez való jog ügyében.

Ha az étel éhes embereket ér el, nem biztos, hogy ez garantálja a sikert. Az is fontos, hogy helyesen kombináljuk őket. Annak érdekében, hogy a test megszerezze tőlük az összes szükséges anyagot. "Az étrendet minden ember igényeihez kell igazítani, és azon kell alapulnia, hogy képesek-e megemészteni az ételeket. Például a szója-gabona keverékeknek, amelyeket gyakran használnak élelmiszer-segélyként, komoly korlátai vannak a három év alatti gyermekek alultápláltságával kapcsolatban. Ezeket a keverékeket nagyon nehéz megemészteni, nem túl gazdag tápanyagokban és nem is magas kalóriatartalommal "- mondja Janišová, a Határok nélküli Lekárov.

Annak érdekében, hogy az élelmiszer megfeleljen ezeknek a tulajdonságoknak, folyamatosan javítani kell a mezőgazdasági gyakorlatokat. Az egyik módszer a gazdaságok hatékonyságának növelése és új technológiai ismeretek bevezetése. Egyes szakértők szerint a megoldást a kisgazdaságok jelentik, amelyek környezetbarátabbak, hagyományos mezőgazdasági technikákat alkalmaznak, megpróbálják elősegíteni a biológiai sokféleséget, és bevonják a folyamatba az egész közösséget.

Mindkét esetben arról kell gondoskodni, hogy az élelmiszereket hatékonyan és fenntartható módon biztosítsák. Használnunk kell az ismereteket, hogy reagálni tudjunk a változó természeti körülményekre és a lehető legtöbbet hozzuk ki a megművelt földből, miközben megtartjuk a képességét, hogy továbbra is gyümölcsöt teremtsen.

Az élelmezésbiztonsággal azonban több probléma van. Ide tartozik például a változó éghajlat. A gazdák nem támaszkodhatnak az általuk ismert időjárásra. Láthatóan ezt érzik a gazdák az ún a globális déli országok, amelyek rendelkeznek a legkevesebb alkalmazkodási eszközzel. Gyakran fizetnek külön az európai bioüzemanyag-politikáért. Néhányukat multinacionális európai vállalatok vették át, és elkezdtek növényeket termeszteni a bioüzemanyagok számára. Ami még rosszabb, a kevésbé fejlett országok gazdáit a támogatott import élelmiszerek is zavarják. Áraik gyakran nem versenyeznek áraikkal.

Genetikai módosítás és közösségi kertek

Hogyan lehet megszüntetni az alultápláltságot a világon? Egyesek a géntechnológiával módosított ételeket (GMO-kat) tartják a megoldásnak. Ezeknek biztosítaniuk kell a magas hektáronkénti hozamot romló körülmények között is.

Egy csodálatos GMO-étel példaként gyakran említik az ún. sárga rizs. Ez a világossárga rizs abban különbözik a normál rizstől, hogy magasabb az A-vitamin-tartalma. Ennek a vitaminnak a hiánya nemcsak a látást rontja, hanem jelentősen növeli a gyermekek és a nők terhesség alatti halálozását. "A gyakorlatban azonban nem működött, mert hatalmas mennyiségeket kellett volna felhasználni a kérdéses táplálkozási probléma megoldására" - írja Igor Šarmír a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamarától.

Az ipari mezőgazdaságot, amelyet ma ismerünk, sok szakértő nem tartja fenntarthatónak. "A jelenlegi rendszer nem működik. Amellett, hogy a világon egymilliárd ember éhezik, csökkenti a talaj termékenységét, és mérgező anyagokkal terheli a talajt, a vizet és a levegőt ”- magyarázza Katarína Nikodemová, az Élelmiszer az életért kampány koordinátora a Greenpeace műhelyből. Szerinte nem kihívás több ételt előállítani. Élelmiszer előállításához ott, ahol arra szükség van, és összhangban a természettel, erőszakos zsákmányolás nélkül. Például több állami támogatás az ökológiai gazdálkodóknak, nagyobb támogatás a kis- és helyi gazdaságoknak, vagy kevesebb bürokrácia segíthet.

Az ökológiai gazdálkodásra a világon mindenütt találunk példákat, még Szlovákiában is. Különböző kisebb, családi típusú gazdaságokról van szó, de a szlovák városokban kis kezdeményezéseket is fejlesztenek. Bár a néhány paradicsommal rendelkező közösségi kertek elsődleges célja nem az élelmezésbiztonság, támogatóik szerint hozzájárulhatnak a természettel való kapcsolatunk jobb megértéséhez.

Szlovák kötelezettségvállalások

Az ENSZ az éhség megszüntetését és a fenntartható mezőgazdaság biztosítását tűzte ki célul. "Lehet, hogy mi vagyunk az első generáció, amely elnyomja az éhséget" - mondta Ban Ki-moon, az ENSZ főtitkára többször is.

Megtudjuk, hogyan akarja ezt elérni a világ a szeptemberi New York-i csúcstalálkozón. Az ENSZ-országok feladata jóváhagyni a fenntartható fejlődési célokat, amelyek fenntartható mezőgazdaság révén szeretnék elérni az élelmezésbiztonságot. Ennek össze kell hangolnia a szektort a növénytermesztéstől az állattenyésztésen át az erdőgazdálkodásig és a halászatig. A FAO tisztában van az élelmiszer-biztonság és a környezet közötti összefüggéssel. "A fenntartható fejlesztési célok nagyobb nyomást gyakorolnak a természeti erőforrások fenntartható használatára" - mondja Raimund Jehle, a FAO a HN-nek.

A szlovák külügyminisztérium szerint még korai beszélni arról, hogy milyen kötelezettségek fognak származni ezekből a célokból Szlovákia számára. A szlovák civil szervezetek azonban már most segítenek például a szlovák civil szervezeteknek Kenyában. "Több tucat fejlesztési projekt részeként a mezőgazdaság területén végzett képzés mellett régóta háziállatokat és vetőmagokat biztosítunk a gazdák családjának. Bevezettük a mezőgazdasági ismeretek tanítását a középiskolákban, ahol egyszerre létesítettek iskolakerteket és üvegházakat, hogy az ezekből származó szüret felhasználható legyen a tanulók táplálkozásának javítására "- mondta Peter Stano, a Külügyminisztérium szóvivője. Ügyek.

Ez a cikk a Fenntartható Fejlődés Céljairól szóló 20 részes sorozat harmadik része, amelyet a világ vezetői jóváhagytak az idén szeptemberi New York-i csúcstalálkozón. A sorozat a 2015-ös Európai Fejlesztési Év részeként jön létre, a Nem kormányzati Fejlesztési Szervezetek Platformjával együttműködve.

Fenntartható fejlesztési célok

A szegénység felszámolása a világ bármely pontján
Szüntesse meg az éhséget, az alultápláltságot és érje el az élelmezésbiztonságot
Biztosítsa az egészséges életet és elősegítse a jólétet
Biztosítsa mindenki számára azonos minőségű oktatást és támogassa az egész életen át tartó tanulást
A nemek közötti egyenlőség elérése és a nők és lányok felhatalmazása
Biztosítsa a víz elérhetőségét, a fenntartható vízgazdálkodást és a szennyvízelvezetést
A megfizethető és fenntartható energiához való hozzáférés biztosítása
A fenntartható gazdasági növekedés, a foglalkoztatás és a tisztességes munka előmozdítása
Rugalmas infrastruktúra kiépítése, valamint a fenntartható iparosítás és az innováció támogatása
Csökkentse az egyenlőtlenségeket az országokon belül és azok között
Hozzon létre biztonságos és rugalmas városokat és emberi településeket
A fenntartható fogyasztás és termelés biztosítása
Azonnal tegyen lépéseket az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében
Az óceánok és tengerek megőrzése és fenntartható használata
A szárazföldi ökoszisztémák védelme, a fenntartható erdőgazdálkodás előmozdítása, az elsivatagosodás elleni küzdelem
Biztosítsa mindenki számára az igazságszolgáltatáshoz való hozzáférést, hozzon létre hatékony és elszámoltatható intézményeket
A fenntartható fejlődés globális partnerségének megerősítése