Nagymamáink savanyú salátát készítettek majonéz nélkül. Egy egyszerű, hatékony és gyakran alábecsült saláta intenzív és magával ragadó ízével lep meg.
Hozzávalók
Megközelítés
Hámozza meg a burgonyát egy edényben, öntsön hideg vizet, adjon hozzá egy teáskanál sót és forralja fel. Főzzük körülbelül 20 percig, vagy amíg villával könnyen fel nem vághatók.
A burgonyát lecsepegtetjük, hagyjuk teljesen kihűlni, meghámozzuk, és egy szeletelőn keresztül főtt burgonyába toljuk vagy kisebb kockákra vágjuk.
A burgonyát egy nagyobb tálba toljuk/vágjuk.
Burgonyaöntetet készítünk vízből, ecetből, olajból, cukorból, mustárból, sóból és fűszerekből. Mindent összekeverünk. Megkóstoljuk. Az öntetnek viszonylag savasnak kell lennie, mivel a saláta lehűlése során elveszíti intenzitását.
Helyezze az öntetet a rakott tálba, adjon hozzá egy babérlevelet és két vagy három golyó új paprikát. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük kb. 10 percig, amíg a térfogata körülbelül felére csökken.
Végül vegye ki az oldalsó levelet és az új paprikát, adja hozzá az apróra vágott hagymát és főzze együtt kb. 1 percig.
Öntsük a burgonyát a forró öntetre, és adjuk hozzá a darabolatlan petrezselymet (színhez). Keverje össze és tárolja hűtőszekrényben legalább 12 órán át.