párolt

Részvény

Az igazi almaszezon még nem kezdődött el, de a nyári alma lassan beérik. Az sem árt, ha van néhány almás recept raktáron, így gyorsan tudunk mit kezdeni velük.

Az alma remek gyümölcs minden süteményhez. Alkalmasak savanyú, törékeny, de leveles tésztához is.

A mindenki által ismert klasszikus az almás rétes. Alapvetően "gyors", ha csak nem kell reszelnünk ezeket az almákat. Ma megmutatok egy rétes receptet, amely kissé eltér a hagyományos recepttől és íztelen.

Az alap természetesen a leveles tészta és az alma. Az egyetlen különbség az alma elkészítésében van, amelyet nem reszelünk le, hanem felvágunk, és hogy megpuhítsuk, vajba fojtjuk őket. Alma fahéj nélkül? Ön biztosan nem így gondolja, így a fahéj sem hiányzik ebben a receptben. A barna cukorral együtt lenyűgöző almatömeget hoz létre, amellyel nem hagyományos rétesünket töltjük meg. Térjünk rá!

Szükségünk lesz:

  • 1 leveles tészta
  • 6 nagyobb alma
  • citromlé
  • 1 CL fahéj
  • 100 g barna cukor
  • 2 PL vaj

Megközelítés:

1. Megtisztítjuk az almát, megszabadulunk a csonthéjasoktól és vékony szeletekre vágjuk. Kb. Fél citromtól csepegtesse meg levét, és hagyja néhány percig pihenni. Ha friss alma van, még elég savanyú, akkor nem kell hozzá levet adnia.


2. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és ha a serpenyő kellően meleg, hozzáadjuk a felszeletelt almát, megszórjuk fahéjjal és barna cukorral. Mindent jól összekeverünk, és egy ideig sütjük.

3. Ha az alma friss, akkor sok vizet kezd kibocsátani, ezért nincs szükség feltöltésre. Ha azonban nem az alma szezonja van, és kissé szárazabbak, akkor öntsön hozzá vizet.

4. Párolja az almát legalább 10 percig, térfogata elég kicsi lesz, és a barna cukor egy gyönyörű karamellás pakolásba tekeri őket. Hagyja az almahúst teljesen kihűlni, először lazán, majd hűtőszekrényben. Teljesen hidegnek kell lennie, mert különben a tészta elkezdene minket "megolvasztani", és nagyon jól ragadna.


5. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra, és készítsen elő egy tepsit sütőpapírral. Húzza ki a leveles tésztát úgy, hogy szélénél vékonyabb, közepén pedig kissé vastagabb legyen. Az almatömeget csak a tészta középső csíkjába tesszük, és először "lefedjük" a tészta egyik, majd a másik végével. Nyomja meg a végeket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és fordítsa az egész rétest úgy, hogy az ösvény csatlakozása alul legyen.


6. Verj fel egy kis tojást kevés tejjel, és dörzsöld meg vele a rétes felületét. Végül a rétesben néhány bevágást készítünk, hogy sütés közben ne repedjen fel. Kb. 20-30 percig sütjük. Ha van forró levegős sütője, kapcsolja be az ütést. Így a tészta "jobb".

A klasszikus réteshez képest ez hatalmas méretű. Ezért keskenyebb darabokra vágjuk, és mivel sok almatöltelék van benne, egy darab tölti meg. Ha nem tud ellenállni az alma-fahéj kombinációnak, feltétlenül tegye félre ezt a receptet. Ez nem egy klasszikus rétes, inkább egy desszert, amelyet kávézókban is megtalálhat.