Az egészséges táplálkozás szakértői a hajdinát a világ legegészségesebb ételei közé sorolják. Jól vet, előkészítése nem igényel sok időt. Tudja, miért érdemes rendszeresen fogyasztania?

szuperétel

A látszólag vonzó gabonafélék kincsek a növények között. Nemcsak a fontos tápanyagok gazdag forrása, hanem a gluténérzékeny emberek is félelem nélkül fogyaszthatják, mert az gluténmentes. A Huffingtonpost.com szerint a hajdina különösen a nyomelemek bőséges forrása mangán, magnézium és réz. Azt is tartalmazza a B-vitaminok mennyisége: piridoxin (B6), pantoténsav (B5), niacin, folát, tiamin és kolin. További plusz a magas rosttartalom, az esszenciális eminosavak, ugyanakkor alacsony kalóriatartalma.

Olvass tovább: Krumplit enni vagy nem csírázni? Az orvos elárulta, mikor lehetnek mérgezőek

A hajdina különleges előnye a tartalma rutin, kvercetin és más egészséges bioflavonoidok. A rutin és a kvercetin képesek erősíti az erek falát, a visszér, a zúzódások és az aranyér megelőzése. Különösen a rutin tud megakadályozza a vérrögképződést, szabályozza a szintet is koleszterin a megszünteti az alkotást hisztamin a szervezetben, ami jótékony hatással van az allergiában és ételintoleranciában szenvedőkre.

A hajdina tartalmaz tanninokat, tanninokat is, amelyek például a teában is jelen vannak. Kutatások szerint antibakteriális és vírusellenes hatásuk van, emellett segítenek a cukorbetegség tüneteinek enyhítésében. A termés is erőforrás D-chiro inozit, amely nemcsak javítja a vércukor-anyagcserét, de a kutatások szerint ez az anyag képes megszünteti a policisztás petefészek-szindróma tüneteit is.

A hajdina kiváló antioxidáns forrás, amely megakadályozza a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A jó hír az az antioxidánsok, a glutation és a szuperoxid-dismutáz, hőkezelés után is megőrzik tápértéküket. A hajdina magokat körülbelül öt percig vízben kell forralni, majd félretenni és kb. 20 percig állni hagyni, hogy beáztassa a vizet, megpuhuljon és növelje annak mennyiségét.