Egy kicsit szokatlan pár. De minden tökéletesen passzol. Erdő . Rét . Fák . Virágok és gyógynövények . A konyha és a kaland illata . Kert . Kíváncsiság és kreativitás . Végtelen lehetőségek . Tesztelés . Keverés . Kóstolás . Keresés . Alkímia . Ez minket . ALKEMISZTIK .:)
- Szerezd meg a linket
- Egyéb alkalmazások
Szusi szlovákul - az enyémben.
Tehát ma megtöröltem a klinkeremet, és úgy döntöttem, hogy hozzájárulok egy csodálatos és tipikus ázsiai étel, a sushi receptjéhez. Ma már nem jelent problémát, ha ezt a rendkívül addiktív ételt vásárolják a piacokon vagy a kínai gyorséttermekben. De Jurko természetesen kíváncsi és szeret kipróbálni. És mindennek mohó. Tulajdonságaim kombinációja azt jelenti, hogy ahelyett, hogy meglátogattam volna egy sushi bárot, úgy döntöttem, hogy otthon készítek egy sushi bárot. Természetesen. hogy ezt megelőzte egy igazi nyitrai sushi bár meglátogatása. Ez azért van, hogy még azt is tudjam, miről van szó és hogyan kell kinéznie, mert mindenféle információ nélkül kezdtem el. Mivel számomra igaz, hogy jobb egyszer látni, mint százszor hallani. A vacsora számlája tovább erősítette nekem, hogy ezt is ki kell próbálnom.
A sushi nem csak egészséges étrend, amely alacsony zsír- és kalóriatartalmú, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, és minden bizonnyal erős esztétikai élmény.
Miről van szó? Japán hivatalos története, amelyet a nyolcadik század elején állítottak össze, azt mondja, hogy a tizenkettedik dinasztia uralkodójának, Keiknek nyers kagylókat szolgáltak fel ecettel, és megkóstolták, hogy feltalálójukat, Mucukari Mikotot, főszakácsává tette. Állítólag a japánok ekkor kezdtek érdeklődni a nyers tenger gyümölcseinek fogyasztása iránt. A jelenleg a leghíresebb és legelterjedtebb sushi típus - a NIGIRI egy kicsit későbbi eredetű - Tokióból (Edo) származott a 19. század elején.
Sok próbálkozás után előálltam az eljárással, hogyan kell ezt megtenni. Az alap az ételválasztás. Egy másik alap a kifejezetten sushi készítéséhez tervezett rizs. Az összetevők szintén az egyik fontos dolog, amely meghatározza mind a megjelenést, mind az ízt. Ezért mindent megelőzött egy hipermarketben történő vásárlás.
Tehát kezdjük. Elég volt az elmélet, próbáljuk meg gyakorolni. A rizst személyesen előbb elkészítem. Addig mosom, amíg az összes keményítő ki nem mosódik. Teszek egy kis olajat az edénybe, és megpirítok egy kis rizst. A szabály az, hogy ahány rizst adok, annyi vizet adok egyszer. Pontosabban, ha adok egy csésze rizst, akkor két csésze vizet adok. Tehát miután a rizst olajban megpörköltem, vizet öntök rá. Forralom, amíg a víz elpárolog. A rizsnek ragacsosnak kell lennie. Ezt úgy érjük el, hogy az ecetet lehűlés után összekeverjük cukorral és sóval. Hányados? A teljes rizsmennyiség becslésével kb. Egy deci ecetet tettem, amelyben egy teáskanál nádcukrot és egy csipet sót oldok fel egy tálban. Egy másik megjegyzés. Az ecet a legjobb rizs.
Miközben főzöm és hűtöm a rizst, a makiba felszeletelem, amit használni akarok, és a nigiribe csíkozom. Lazacból, rákból, óriási garnélarákból és avokádóból készítem. Ezeket az alapanyagokat felosztom aszerint, hogy hol szeretném felhasználni. Az avokádó bot és a lazac csík a makihoz, a garnélarák és a lazac szeletek a nigirihez kerülnek.
Ha már minden megvan a rúgáson, akkor elkezdhet "görgetni", mármint a makit görgetni. Az elv az, hogy a Nori moszatot félbevágom, és a rizst 3/4-es hosszára helyezem, és amit csíkokra vágtam. Kombinálom a lazacot avokádóval, vagy rákot a lazacsal. A képzeletnek nincsenek korlátai. Hozzáadok még egy saját "csípést". Finom majonézfilmet viszek fel a csíkok alá. Friss ízt kölcsönöz neki.
Az így hengerelt tekercsek készen állnak a szeletelésre. Ismét egy nagyon éles és különösen nedves kés használatát javaslom. Ha a rizs szeleteléskor tapadni kezd a késen. meg kell mosni. Általában egy-egy tekercset vághat. Ez azt jelenti, hogy felezem, és minden felét három részre osztom.
A Nigirit úgy készítik, hogy valami tenyérben lekerekített élű görgőt hoznak létre. Ismét nedves kezekkel kell rendelkeznie. Óvatosan wasabi pasztával finoman megdörzsölöm a rizs nigirit, és hal- vagy garnélaszeleteket helyezek rájuk.
Ezután minden a megfelelő fordulatot veszi. Maga a tálalás képzeletbeli hab a tortán.
Erősen ajánlom, hogy a wasabi pasztát szójaszószban keverje egy tálba. Természetesen az arány attól függ, mennyire képes elviselni az égést. Inkább több üzemanyagot. A második tálba pácolt gyömbért tettem. Minden darab elfogyasztása után semlegesítik az ízt.
Nos, az én slinkyem akkor kezd folyni, amikor visszavetítem és így írok róla, ezért itt az ideje, hogy véget vessen mindennek, és erős idegeket kívánok neked, és ha ez sikerül, olyan jó íze van.
Ne szégyellje, hogy bármilyen kérdést közöl a cikkel kapcsolatban. Ahogy írtam. Ez olyan kicsi tudomány, és minden tanács jó.