A táblázat oszlopainak legalacsonyabb értékei azoknál vannak, akik könnyű fizikai munkát végeznek, a legmagasabbak azoknál, akik nehéz fizikai munkát végeznek. Körülbelül 25 000 - 30 000 kJ energiahiány szükséges egy kilogramm testzsír lebontásához .
Az egyéni táplálkozási terv összeállításakor a beteg menüjét használjuk. Az ügyfél optimálisan rögzíti mindazt, amit hét napig evett, megjelölve az étel mennyiségét. Ugyanakkor rögzíti az evés idejét és a vele járó érzéseket is (függetlenül attól, hogy éhségtől, unalomtól evett, vagy egyszerűen étvágya volt). Táplálkozási program segítségével értékeljük az energia, a makrotápanyagok és a mikroelemek átlagos napi bevitelét.
Optimális az energiafogyasztás napi 2000 kJ-val történő csökkentése az előző menüponthoz képest, ami heti 14 000 kJ; ez heti fél kilogramm zsírveszteségnek felel meg. A heti font 24 kilogrammot jelent évente! A hatékony fogyáshoz fontos, hogy a súlycsökkenés fokozatos legyen, és főleg a zsírszövetet érinti. A lassú fogyás biztosítja, hogy a fogyás tartós legyen.
Tab. 3 Ajánlott táplálkozási adagok egészséges lakosság számára
Kezdetben a fogyás általában gyorsabb, mert a test több folyadékot veszít. Ennek egyik oka az, hogy az étrend korlátozása esetén az inzulintermelés csökken (mivel annyira nincs szükség) és a kiválasztott vizelet mennyisége növekszik. A második ok a glikogénkészletek kimerülése.
A viszonylag gyors fogyás fázisa után gyakran van olyan időszak, amikor a súly nem csökken olyan gyorsan, vagy akár stagnál. Ez általában annak a ténynek köszönhető, hogy egy ideje szigorúbb csökkentő étrendet követett, és a test alkalmazkodott hozzá az energiafelhasználás csökkentésével; gazdaságosabb üzemmódra váltott. A helyzet megoldása a fizikai aktivitás bevonása, amely megakadályozhatja az említett energiahatékonyságot.